15 Castillos en las Rías de A Coruña

Provincia de A Coruña

Hace muchos, muchos años, habitaba en lo alto de un bosque. Un caballero, que vivía en un lugar de ensueño y rodeado de jardines.
Era un castillo, con la finalidad de proteger a su pueblo y a el de enemigos. Con alto muros, almenas y un gran foso, para las visitas no deseadas…
Si tuviese que elegir un castillo de cuento ideal, tendría que hacer un collage y dar un gran paseo turístico salpicado de esplendidos paisajes por Galicia.

Castillos

Maravillas de la arquitectura militar y palaciega. Son pocos los que hay en buen estado de conservación y los más, en ruinas por las guerras Irmandiñas. Pero los que quedaron, los podemos disfrutar visitando rincones que esconden un montón de historias palaciegas y de batallas. Después de haber sobrevivido a todo tipo de estas. Estos castillos recuerdan hoy a Reyes, caballeros e inspiran a poetas y crean leyendas…
Hoy en día llevan a nosotros, para visitarlos, escuchar un concierto, pasear por un mercado o degustar un banquete medieval.

  • Empezamos el paseo por el entorno y la “Ría de Ferrol“.
Ría de Ferrol

En la edad media, la Ría de Ferrol destacaba por tener un gran Puerto de pescadores y muy  comercial, tras el descubrimiento de América además era un lugar estratégico para la Armada Española. Su costa estrecha y sinuosa, era un lugar en donde poder proteger a la armada y a la población de ataques piratas y enemigos de la corona.
Se construye en el siglo XVI los primeros fuertes defensivos para la armada de Felipe II, con edificios de aprovisionamiento.
Tres fortalezas van a destacar cerrando la ría a piratas y a navíos de otros países.

– “El Castillo de San Felipe”

San Felipe

Construido en 1557 con el nombre del Rey. Reformado posteriormente (1731-1755) para reforzar ataques provocados por los países extranjeros de Francia e Inglaterra, saliendo siempre victorioso.

San Felipe desde La Palma

Uno de ellos era una cadena, que se unía con la que tenía el “Castillo de San Martiño” en caso de ataque enemigo, era levantada impidiendo el paso.

Al fondo la Palma

Aun se ve el punto de fijación de la cadena en el castillo. Ya os contare, más historia con documentación gráfica de este castillo en otra ocasión.

– “Castillo de La Palma”

Castillo de la Palma

En la orilla opuesta de la ría y en frente al de San Felipe. Está en A Redonda en el Concello de Mugardos.

Entrada a La Palma

La Palma fue construido en la misma época que el anterior. En el S.XVI, llamado así por una Capilla cercana.

Interior del Castillo de La Palma

Junto al ruinoso desaparecido de “San Martin” fortificaban la ría de Ferrol.

Con detalle La Palma

Otros posteriores en la entrada de la ría, reforzaron a estos tres castillos como el “Castillo de San Carlos”.

– “Castillo de San Carlos”

Castillo de San Carlos

A la entrada de la ría entre el Castillo de San Felipe y el Fuerte de San Cristóbal. Es una batería de estilo neoclásico (1731-1739) serbia de apoyo al de La Palma, San Felipe y San Martin. Tiene dos frentes uno hacia la ría y el otro a la Ensenada.

Lugar del desaparecido Castillo de San Martin

A veinte minutos de Ferrol, esta San Sadurniño en el Concello de Ferrol. En los valles del Río Xuvia y el Río Castro en donde está el Castillo de Narahío.

– “El Castillo de Narahío”

Castillo de Narahío

En la Parroquia de Santa María de Narahío, podemos ver los restos del Castillo medieval del S. XIV. Que perteneció a Fernán Pérez de Andrade “O Boo” cedido a este por Pedro I en fregresia de Narahío.

Desde la Torre del Homenaje de Narahío

Fue residencia y funciono como cárcel para vasallos rebeldes o morosos. Domina todo el Valle en lo alto de una cañada y a sus pies pasa el Río Castro. Desde la Torre del Homenaje puedes ver las hermosas vistas del río. Conserva una salida secreta, una pequeña puerta en la planta inferior que tenía la finalidad de entrar y salir de la Torre sin ser vistos… Eso claro cuando la vegetación y el estado de conservación lo permiten… ¡Os lo recomiendo es un lugar de ensueño!

Cerca, en la Comarca de Ferrol esta Moeche en la Parroquia de San Xurxo está el “Castillo de Moeche”.

– “Castillo de Moeche”

Castillo de Moeche

También perteneciente a los Andrade de los S. XIV-XV participo en las revueltas Irmandiñas en las que provoco que Nuño Freire de Andrade hullera al Castillo de Pontedeume.

Vista exterior de Moeche

Esta historia es celebrada en el “Festival Irmandiño” el 3ª sábado de Agosto de noche, con un asalto simbólico y armados con fachos.

Ahhh… Del Castilloooo…

En un entorno de romería con grupos de música celta, sardinas, churrasco y baile. ¡Apuntarla en la agenda!

  • El paseo continua por la “Ría de Ares y Betanzos
Rías Altas

En la Comarca del Eume, en Pontedeume tierra de los Andrade, están los Castillos de:

– “Castillo de los Andrade/Campolongo/Castillo de Nogueirosa”

Castillo de los Andrade/Nogueirosa

En la Parroquia de Nogueirosa sobre la Pena Laboreira, defensa natural. Domina todo el Valle, las Fragas del Eume y la Ría de Ares.

Vistas desde Nogueirosa

Esta levantado sobre una antigua fortificación del S.XII que perteneció a los monjes de Sobrado. En el S. XIV fue construido por “O Boo” de los Andrade.

Vistas Castillo de los Andrade

Estuvo sometido a numerosas revueltas Irmandiñas y leyendas. Y fue destruido en 1467 en la segunda revuelta Irmandiña y vuelto a construir.
Pasados tres siglos paso a los Condes de Lemos, después a la Casa de Lerma y en el S.XIX fue restaurado por orden del Duque de Alba, que era el propietario del Castillo.

Una leyenda cuenta que estaba comunicado con el Palacio Torreón de los Andrade en Pontedeume por un pasadizo secreto.

– “Torreón de los Andrade”

Torreón de los Andrade

En Pontedeume del S. XIV mandado construir por Fernán Pérez de Andrade de planta cuadrada rematada con almenas, formo parte de las murallas de la fortificación de la Villa. Que llego a tener nueve Torres y cinco puertas.

Otro alzado del Torreón de los Andrade

En una de ellas se acedia por el gran Puente, que es el que da nombre al Pueblo. Fue utilizada como Palacio-residencia de los Andrade.

Una de las chimeneas del Torreón

En el S. XIX hizo la función de cárcel y en el S.XX fue cedida en propiedad a la Villa, para en 1936 desaparecer parte del y de la muralla por la construcción de la Plaza del Conde.

Engalanado en la Fiesta Medieval de Pontedeume

La historia de la Villa de Pontedeume, junto con la del Puente, os la conté en este enlace Ruta do polbo en bicicleta clásicapor la Ría de Ares. La tenéis en el enlace.

  • Nos damos un saltito a la “Ría de A Coruña“.

Al igual que en la Ría de Ferrol en el S. XVI el descubrimiento de América. Hace florecer el comercio marítimo. La exclusividad del tráfico de las “especias” le es concedida a la Ciudad de A Coruña. Numerosos navíos hacen escala en el Puerto. Y la protección de los ciudadanos y la Ría con murallas, baluartes y Castillos, se hace muy necesaria de los ataques piratas y a navíos de otros países.

Otros tres Castillos van a guardar la Ría de A Coruña:

– “Castillo de San Antón”

Castillo de San Antón

Construido en el S. XVI en una pequeña isla en la bahía de a Coruña. Se inicia la construcción en 1522.

Castillo de San Antón, desde el paseo Marítimo

Fue edificio defensivo y prisión, también fue utilizado como lazareto para los marineros que llegaban a la ciudad afectados de alguna enfermedad infecciosa.

Castillo de San Antón vista de la Bahía de A Coruña

En la parte baja de entrada estaban las antiguas dependencias de la guarnición y en la parte alta, la casa del gobernador. En la actualidad es el Museo Arqueológico e Histórico de la Ciudad.

Castillo de San Antón, armado…

Y Monumento Histórico-Artístico desde 1994. En él se guarda tesoros de orfebrería prehistórica, el casco de la edad de bronce de Leiro, los toques de Xanceda, el Tesoro de Elviña y más.

– “Castillo de Santa Cruz”

Castillo de Santa Cruz

Situado en el Puerto de Santa Cruz en el Concello de Oleiros. En una pequeña isla, en la que existía una ermita llamada de Santa Cruz. Que termino por ponerle nombre al Pueblo y al Castillo.

Dependencias de Santa Cruz

En la ensenada de A Coruña fue construido en S.XVI para completar el sistema defensivo de la Bahía Coruñesa junto con los de San AntónSan Diego y el de San Amaro. Mandado construir por el general Diego das Mariñas, al igual que los otros dos. Tenía diez cañones, con cuerpo de guardia y Capilla. Queda abandonado varios años en 1847. Hasta que es subastado públicamente.

Islote del Castillo de Santa Cruz

Adquiriéndolo Don José Quiroga, esposo de Doña Emilia Pardo Bazán. Que lo reparo convirtiéndolo en un lugar de recreo. A la muerte de estos paso a Doña Blanca la hija, casada con el Marqués de Cavalcanti. Y al quedar viuda, dono el Castillo al final de la guerra civil, a los huérfanos del cuerpo de caballería conocidos como “pinfanos”. Que veraneaban aquí hasta mediados de los sesenta. En los ochenta, lo adquirió la Xunta de Galicia y el Concello de Oleiros, para la sede de la CEIDA (estudios medioambientales).

– “Castillo de San Amaro”

Castillo de San Amaro (Autor y año desconocido) (informar para nombrarlo)

El castillo de San Amaro era uno de los tres que formaban la defensa de la bahía Coruñesa estaba como indica su nombre en la zona costera de San Amaro cerca de la Torre de Hércules. De este Castillo no queda rastro.

– “Castillo de San Diego”

Castillo de San Diego (Autor y año desconocido) (Informar para nombrarlo)

El Castillo estaba en las proximidades de la Playa de Oza, en el Puerto de A Coruña en frente al de San Antón, que fue posterior y estaba en construcción, cuando ataco “el pirata Drake”. Este baluarte se construyó de apoyo a los otros tres que protegían la bahía Coruñesa de los ataques piratas y armadas de otros países, con fuego combinado para no permitir el paso a la Bahía. Se unía al de San Antón con una cadena. Junto al Castillo, estaba el arenal conocido por “As Cañas” por crecer en él, estas plantas. Y en 1923 se produjo el primer relleno de San Diego, con el fin de ampliar las instalaciones Portuarias y la instalación de la refinería. Más tarde supuso la desaparición del Castillo de San Diego con la modificación del litoral. En 1963 se demolió la fortificación. Que hoy en día es recordada en el nombre de la Calle que lleva su nombre, el Parque, la Estación de Ferrocarril y el Muelle.

Más Castillos hicieron historia en la Ría de A Coruña. En el Concello de Sada están los restos del “Castillo de Fontan”.

– “Castillo de Fontan”

Construido para proteger la bahía de Sada, se asentaba esta batería en lo alto del monte, para la protección del Puerto y de las fábricas textiles, que surtía de telas y cordeles a la Armada Real. En el S. XVII el gremio de maleantes disponía de gran cantidad de barcos de pesca y lagares de salazón de sardina. Tanta industrialización, hace posible el garantizar la defensa de este Puerto. Y se construyen aparte del Castillo de Fontan (S.XVIII) el de “Corbeiroa” que pasaría a ser el escudo de la Villa. Actualmente del Castillo de Fontan solo quedan los restos.
  • Por tierras de Santiago de Compostela.
Santiago de Compostela acoge el sepulcro del Apóstol Santiago, lo cual convirtió al templo en uno de los principales destinos de peregrinación de Europa durante la edad media a través del Camino de Santiago, una ruta que comunicaba la península ibérica con el resto del continente. Por lo cual era importante el control y defensa de esta zona. Varios Castillos se situaron en estas tierras.

– “Castillo de las Torres de Altamira”

Castillo de las Torres de Altamira

En el Concello de Brion, cerca de Santiago de Compostela. Situado en lo alto de un Castro. Contempla los valles de A Barcala y la Mahía. También es de la edad media y destruido por los Irmandiños en el S. XV.

Una de las Torres de Altamira

Llego a tener seis Torres y un Palacio. Estaba vinculado a la casa de los Moscoso. De este Castillo ya os hable en este enlace  Torres de Altamira en él os cuento la historia más completa.
En tierras de Santiago de Compostela esta la Fortaleza de Rocha Forte.
– “Fortaleza de Rocha Forte/ Castillo de los Churruchaos”
En la Parroquia de Conxo en Santiago. Esta los restos del castillo. Un yacimiento arqueológico en excavación, que data del año 1240.

  • Por Vimianzo, tierra de Soneira, pertenece a Costa da Morte.

También aparece escritos de devastaciones sufridas en estas tierras. Soportando ataques piratas de todas las épocas y de los normandos, por la floreciente Compostela y también por la cercanía del “Monasterio de Moraime” que tenían parentesco con la Casa de Traba, la más antigua de la Costa da Morte. Y en estas tierras está el famoso “Castillo de Vimianzo”.

– “Castillo de Vimianzo”

Castillo de Vimianzo

En el Concello de Vimianzo. Este fue construido a finales del S. XII cuando empezaba el declive de la casa de Traba. Cediendo más tarde sus dominios a los Andrade y a Compostela. Pasando a los Moscoso. Sufrió reformas posteriores y reconstrucciones.

Torre del Castillo de Vimianzo

El Castillo fue construido por los Mariño, cuando les dono el Rey Alfonso IX, las Parroquias de Vimianzo y Cambeda. Tras varios cambios de dueño en 1467 fue derribado por los Irmandiños y reconstruido por el Obispo Fonseca, pasando a Compostela.

El Patio de Armas de Vimianzo

Recuperado en 1472 por Lope Sánchez de Moscoso, pasando a ser de la casa de Altamira. Hasta que en el S. XIX lo venden a la familia Martelo propiedad otra vez de Compostelana. Y es comprado finalmente por la Diputación de A Coruña.

Cocina de Vimianzo

También se festeja las revueltas Irmandiñas, al castillo contra los abusos de los nobles en la Festa del “Asalto ao Castelo” en el mes de Junio. Estaros atentos en el “face” cuando cuelgue las fiestas de esa semana.

Vimianzo

Todos estos Castillos y más que me quedaron por nombrar forman parte de la historia de Galicia. Se acoplan en un entorno paisajístico realmente hermoso. Bien valen unas visitas y que conozcamos de nuestra mano la historia que nos tienen para contarnos.

Bahía de A Coruña
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Ana de Bares y más Lugares ;))

Ruta del bacalao. Por Ana de Bares y más Lugares

10 lugares para comerlo

Publicaciones de Bares y más lugares por Galicia

En el blog, tengo comentado de este plato de la gastronomía internacional. Preparado de mil formas y la más sencilla, está especialmente apetecible.
Uno de mis platos preferidos junto con un sin fin más… Bueno, las que somos de un buen diente… Jijijijijiiii…

Bacalao a Braga

El Gadus morhuga, para los amigos “Bacalao” (te conocemos bacalao aunque vallas disfrazaooo). Reside en el atlántico, vamos es un chicarrón del norte. Le gusta alimentarse de pequeñines como los arenques (tiene buen gusto). Tiene primos muy parecidos, os los presento.
El “abadejo” (el bacalao del Pacifico) y su otro primo el “eglefino” (menos conocido, llamado también anón).
En la rica gastronomía el bacalao está en una posición importante, preparado fresco o seco en salazón. Es apreciado además de su carne por el aceite de su hígado (Seguro que os suena). Numerosas recetas llenan los libros de cocina y han llegado a nosotros. Desde la más sencilla en salado sin cocción en crudo, como las ensaladas o el sushi tan de moda.
Si le queremos poner un poco de salsaaaa… Esta la clásica preparación a la Vizcaína y dándole ritmo en la tartera, con el jugo de las olivas lo tenemos preparado al pil-pil o tenemos el famoso a la Braz. También asado y en este terreno me muevo yo, preparado a la brasa o en el horno, esta delicioso. Otra forma sencilla de preparación, es con pimientos y acompañado de coliflor, uuuuffff…. Vamos que me pierdo!
Normalmente cuando vas a restaurantes te lo encuentras asado, pero la cosa cambia cuando te pasas al país vecino Portugal. Uno de los platos más importantes de la gastronomía Lusa. Pero como mi blog va de Galicia (mayoritariamente, no quita que os pueda cruzar el padre Miño en cualquier momento). Os dejo estos diez para empezar, que mayoritariamente son en la provincia de A Coruña.
Para empezar nos estrenamos con un restaurante acabadito de abrir a principios de este año.

La Grosería

¡A primeras el nombre sorprende! Pues nada que ver, la “Grosería” es lo que llamábamos no hace mucho tiempo un “Ultramarinos” esas tiendas en extinción, en las que te podías comprar de todo venido de las Colonias Españolas y llamadas así, por que los productos solían venir de territorios de ultramar.
Donde era frecuente la compra de café, cascarilla, especias o bacalao, vamos productos de importación y muy variados. De este tema os hablo pronto en un post acerca de la ciudad de A Coruña, en donde entrar en estas tiendas cargadas de un olor inconfundible y amontonados productos, te trasladaban a países exóticos. A lo que estamos…
La grosería mal traducida, es la palabra como se conoce en países como Miami y Puerto Rico, de la palabra inglesa “grocery store”.
Esta de que os hablo “La Grosería” va un paso más en cuanto concepto de colmado, bar y restaurante. En donde te puedes comprar el producto al natural, cocinado para llevar a tu casa o degustártelo en el restaurante. Con la peculiaridad de que incluso tienen un aula de enseñanza para la preparación de alimentos en directo. Vamos que esta completito a groso modo…
Después de este comentario os voy a presentar el plato protagonista de este post el Bacalao. Aunque fue el segundo plato del menú que deguste cuando los visite, que estaba esplendido y que ya os contare en otra ocasión.
Os presento al “Bacalao a la parrilla” de la Grosería.
Bacalao a la parrilla
Especialmente rico su sabor y presentación. En la carta su precio en la mesa del restaurante es de 16,50 €. Si os interesa localizarlo está en a Cordeda, Culleredo, A Coruña.
  • Que ver cerca
– Los “Muiños de Acea da Ma” localizados a escasos metros del restaurante. Son muiños de mareas de los pocos que se pueden ver en Galicia.
Muiños de mareas en Acea da Ma
Trabajan con el agua de la Ría de A Coruña (Ama) y del río Trave. En el enlace sabéis más de ellos.
El siguiente en presentaros es…

Bar Galicia

El bar Galicia está situado en Paiosaco, en el Concello de A Laracha, A Coruña.
Este bacalao es quincenal… Desaparece y aparece con la Feria de Paiosaco. Esta feria se celebra el primer y tercer domingo de cada mes.
Un ir y venir de personas a la compra de los productos del campo, entre otros sus famosas patatas que rivalizan y alternan con la feria de Carballo. En donde podéis encontrar también todo tipo de productos agrícolas, ganaderos y del mar.
Este modesto bar está situado en una de las esquinas del Campo da Feira. Los días de feria abarrotan su local con unas tapas, especialmente elaboradas para ese día. Os recomiendo ir a primera hora o a ultima, a horas puntas es un milagro coger mesa, de hecho aprovechan un billar con un tablero y dar más cabida de personas que van a degustar su conocido bacalao. Entre dos estrellas más de su cocina los callos y la carne asada. ¡Que son los tres un espectáculo de sabor!
Os presento el “Bacalao en caldeirada” del Bar Galicia.
Bacalao en caldeirada (tapa)

El bacalao lo preparan en caldeirada, en dos formatos. En tapa 5€. O en ración 10€. Las dos espectaculares de sabor, tamaño y precio. Quien se resiste a este bacalao!

  • Que ver cerca
– “Feira das cerezas” el primer domingo de Julio. Una feria destacada en Paiosaco exaltando la rica fruta de temporada.
– “Paseo fluvial por el río Anllóns en Gabenllle

Muiño das Pezas

En el Concello de A Laracha. Un paseo a la vera del Río Anllóns por sus pasarelas de madera. Disfrutando de los dos kilómetros de paseo en plena naturaleza, encontrándonos en el paseo cuatro muiños restaurados que aprovechaban las aguas para la molienda del grano. Os contare en otro post esta ruta fácil y bonita con más fotografías.

Casa Salvador

Casa Salvador” En Seoane-Barcala, A Baña A Coruña. De este bar ya hace tiempo que publique, uno de los primeros post en mi blog. Y uno de los mejores sitios que conozco para ir a comer su bacalao. En donde son especialistas en su preparación desde 1920. Lo podéis probar de dos formas. Y en empanada, croquetas, al horno y a la gallega.
Os presento el “Bacalao al horno” y el “Bacalao a la gallega” de Casa Salvador.
Bacalao al horno

El bacalao al horno es por encarga, preparado a la gallega lo puedes degustar sin previo aviso.

Bacalao a la Gallega

Un espectáculo de sabor, lo podéis ver con más detalle en el enlace que os dejo.

  • Que ver cerca

– “Ponte Maceira

Ponte Maceira en el Camino de Santiago en la Parroquia de Agron en el Concello de Ames.
Ponte Maceira
Un conjunto histórico artístico especialmente bonito. A Ponte romana atraviesa el río Tambre, para que los peregrinos sigan Camino en dirección a Santiago de Compostela. Con una leyenda de los discípulos del apóstol… Pero está, en el enlace lo podéis leer. Aaahhh… Por cierto de las primeras rutas del blog.

Parrillada Merendero

Nos damos un saltito a la provincia de Lugo. “Parrillada Merendero” Esta en Os Vilares, Guitiriz, Lugo.
Ya os hable de este bar en donde además de tener menu fin de semana. Es conocido también por su churrasco. Al igual que su bacalao que esta bueno. Te lo presentan a la brasa con una guarnición de pimientos y cebolla.
Os presento el “Bacalao a la brasa” de Parrillada Merendero.

Bacalao a la Brasa

El precio del plato, no os lo puedo decir porque está dentro del menú fin de semana, que consta de 1º, 2º, postre y café. Todo incluido13€. ¡No os lo perdáis! En el enlace os lo cuento con detalle.

Parrillada Casablanca

También en la provincia de Lugo en Momán-Xermade. Cerquita del anterior restaurante que os comente. Este restaurante especializado en bacalao preparándolo de varias formas. Una especialmente exquisita es la “sopa de pescado” con abundantes trozos y mi preferida. Además del “bacalao a la parrilla” que esta fenómeno. También preparan unos chocos, que están para ponerles un piso, vamos que te pierdes… Y claro está, la parrillada de carne. Pero aquí lo que toca es presentaros el “Bacalao a la parrilla” de Parrillada Casablanca.
Bacalao a la Parrilla
¡Esta rico, rico! Sin duda es uno de los templos del bacalao. Me merece especial mención la “Sopa de Pescado“.
Sopa de Pescado
En donde el bacalao es el rey de la sopera, esta Uuummm… ¡Está todo dicho! El precio del Bacalao a la brasa 14€. Y de la sopa 3,70€. ¡Creo que este lo apuntáis en la agenda! Seguro que coincidimos en alguna ocasión en Casablanca… Tócala otra vez… ;))

O Muiño Vello

En el Concello de Carral, A Coruña. Un antiguo y pequeño Muiño de piedra recuperado para la hostelería, en donde además de comerse estupendamente, tiene una rica cocina casera. Te preparan un “mero” de rechupete y unos “calamares” que tenéis que probarlos. Son un estallido de sabor.
Te ponen unas cortesías espectaculares y muy variadas, como es el caso de estas tapas de “bacalao a la gallega” que nos obsequió, con unos vinos en la barra del bar. Este sitio es otro de los muchos que os tengo pendiente hablaros pero darme tiempo… Todo llegara, por lo de momento… Os presento el “Bacalao a la gallega” de O Muiño Vello.
Bacalao a la Gallega

La tapa de bacalao es de cortesía, pero contaros que los vinos Godello y Mecía etiquetados, son a precios medios bajos. La copa de Mencía Crego Monaguillo 2,25€. Y con estas tapas una locura para los sentidos!!

La Paz

Este restaurante está en el Lugar Espenuca, en el Concello de Coiros y a un paso de Betanzos, A Coruña. En tierras bañadas por el Río Mandeo, que pasa cerca y en un entorno natural muy bonito, con zona de picnic y juegos para los pequeños y los no tanto. El bar destaca por su cocina casera, se pueden degustar las famosas “tortillas de Betanzos” y un “cocido” en temporada, pero de lo que trata este post es de bacalao y aquí también lo probé. Aunque está bien, no es un sitio que destaque en cuanto a este plato.
Os presento el “Bacalao a la Gallega” del Restaurante La Paz.
Bacalao a la Gallega
El precio del plato es de 13,50€. ¡Esta rico el bacalao! Es un lugar para conocer también, por otros platos y por su entorno.
  • Que ver cerca
 – “Mirador de Santa Eulalia de Espenuca
Santa Eulalia de Espenuca
En un mirador natural, con unas vistas estupendas, por la reciente tala de unos eucaliptos que deslucían las vistas. Situada en el mirador esta la “Capilla de Santa Eulalia de Espenuca” sobre un antiguo Monasterio, que existía en el año 881. La Iglesia actual esta asentada sobre las rocas, es de estilo románico con influencias visigóticas. El campanario independiente del templo, está en lo más alto del monte. En el lugar que pudo estar ocupado el “Castillo de la Spelunca” del que no queda rastro, fue donado por el Conde D. Rodrigo a la Iglesia Compostelana en el año 1130 (Fuente- Gran Enciclopedia Gallega). Sin duda vale la pena un paseo para conocerlo. ¡Os lo parece!

El Moderno

El Moderno esta en  Oza de los Ríos en A Coruña. Aunque su nombre tinta muy actual es una casa de comidas casera de lo más rustica, la especialidad de ellos en temporada, es el “cocido” que tiene fama por sus “patatas” exquisitas. De este ya os hablare pero también tienen en su cocina un “Bacalao a la Gallega” que esta rico y de buena calidad. Pese a lo bueno que esta, no me parece el fuerte del restaurante. Creo que los “callos” y el “cocido” si pueden tener mejor nota que el bacalao… Que es de lo que trata este post. Os presento el “Bacalao a la Gallega” del restaurante “El Moderno“.

Bacalao a la Gallega

Un gran toro de bacalao con sus capas, acompañado de unos pimientos y los guisantes. Estaba rico, pero con un toque escaso de sal para mi gusto, perdió la gracia del salaooo… Aun así ¡Me quito el sombreo ante este Bacalao! Su precio es de 18€. Ya os hablare más del restaurante sin duda una buena opción para ir a probar sus platos.

Bar Vidal

Este modesto bar de comidas casera esta en Vidal-Cambás En el Concello de Aranga.
Su cocina tradicional nos ofrece variedad de comida casera de las de verdad, sin florituras. Tienen en su menú un “caldo de berzas”, que es un espectáculo de sabor, junto a los “callos” y “churrasco”. El plato protagonista del post para esta ocasión  bacalao, que es fresco y forma parte del menú fin de semana muy apetecible. Del que también os hablare con más detalle. Os presento el “Bacalao a la gallega” del Bar Vidal.
Bacalao a la Gallega
Un rico toro de bacalao fresco, acompañando de patatas cocidas y su guarnición de pimientos. Generosa ración y que te invitan a repetir de no quedar satisfecho. El precio del plato de bacalao solo, no os lo puedo contar. Pero deciros que forma parte del menú de un 1º, 2º y postre con café. Todo incluido 11€. ¡Seguro que ya estáis apuntando el bar, para ir a probar su menú!
  • Que ver cerca 
– “Mirador do Pico de Vales
Mirados do Pico de Vales
Os dejo una impresionante vista desde el Pico de Vales, un lugar en que sientes la infinita maravilla de Galicia. Tenéis que conocerlo.

Del País vecino Portugal en donde lo preparan de mil y una formas

Bacalao a Braga

Este Bacalao a Braga lo comí en el salón internacional de gastronomía y turismo “Xantar” Elaborado por el chef “José Vinagre” del Hotel Meliá Braga. En el enlace podéis ver la gastronomía de varios Países entre la de Galicia y el País invitado este año Portugal.
Pero mi blog trata de Galicia de sus bares y más lugares. Eso no quita de que en alguna ocasión cruce el rio Miño y os hable de su gastronomía y paisajes que también son muy bellos.
Me toca despedirme hasta el próximo post.
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Ana de Bares y más Lugares

4 Rutas del vino en Semana Santa (II parte)

Seadur y Celavente

Concellos de Lorouco y O Bolo

Valdeorras Ourense

Seguimos de ruta del vino con la segunda parte. Y toca hablaros de Seadur mayoritariamente, con su “Ruta das Adegas” que podéis disfrutarla nuevamente este año el sábado de Pascua y también os hablare de Celavente con su Ruta dos Fornos.

El que un buen vino bebe, a beberlo vuelve

3. Seadur “Ruta das Adegas”

Ruta das Adegas Seadur

En el Concello de Lauroco rodeado de ríos y un paisaje impresionante, está la aldea de Seadur. Entre laderas de montañas esconde Covas naturales, para la elaboración del vino.
El nombre del Concello, procede de una divinidad… Una moneda visigoda encontrada con la inscripción de “Laruclo” le dio su nombre. Los orígenes de la aldea de Seadur, se remontan a la época prerromana. Y en Seadur del que trata este post, se encuentra los restos del “Castro Cabanelas”. A la ruta…

Seadur

El sábado de Pascua, después de comer la Vitela en O Bolo. ¡Hay plan para por la tarde!
En un marco natural incomparable, entre castaños, olivos y viñedos. Podéis degustar el vino de las casi “veinte Adegas” que hay en Seadur, acompañado de buena comida, música de gaitas y charangas.

Castaños y viñedos

En lo alto de la montaña, con un montón de Covas naturales aprovechadas para el vino, desde antaño. Celebran acabada la Semana Santa la ruta das Adegas. Al llegar al pueblo lo primero que te encuentras es la “Iglesia de Santa Mariña

Santa Mariña de Seadur

De origen románico, hoy en día de características Barrocas. A la entrada del pueblo, te recibe para dar paso a la arquitectura popular labriega y con alguna “Casa” de posibles.

Arquitectura del lugar
Con detalle
Rincones de Seadur
Detalles de las galerías
Más rincones de Seadur

En el pueblo varias fuentes y regatos de montaña, bañan los soutos cargados de castaños que hay entremedio de la montaña. Donde se encuentra la ruta que os voy a contar.

Fuente en Seadur

Comprada la taza de barro por 12€. (2017). Con cordón lila para colgarla… Quedo abierta a las 6:30 la “Ruta das Adegas“.

Las tazas con el cordel

Una gran pancarta daba la salida, para iniciar la degustación de los vinos y sus tapas del montón de Adegas que había este año. En un día soleado de abril.

Preparados, listos, ¡Ya!
Inaugurada la ruta das Adegas de Seadur 2017

¡El paisaje y el enclave un lujo! Y si le añades, una pandilla de amigos Uuuufff… Y si no, se hacen.

Inicio de la ruta das Adegas
¿Un desvió a la izquierda o de frente?
De frente para empezar…

Las primeras Adegas que se nos presentan, se bifurcan en dos calles. Para empezar os muestro las que están pegadas a la vera del regato de montaña.

Adegas de Seadur
Adega con porche
Vista desde el porche
Otro detalle de la misma Adega
En el interior, otra puerta conduce a la Cova

Los vinos a degustar en las Covas son Godello y Mencía, elaborados artesanalmente. Con el excedente se celebra la fiesta.

Godello y Mencía

Servidos de diferentes formas, desde la tradicional jarra de barro, o al derecho del barril, en grifos de cerveza. Y con un sinfín de tapas y pinchos variados en todas.

Pinchos variados fríos y calientes

En cada Adega – Cova se presenta con su nombre. En las casi veinte de este año que estaban abiertas.

Algunas de las casi veinte Adegas de Seadur

Y en su interior las Covas muestran la roca de la montaña. Ayuda importante de temperatura, para la conservación del vino.

Adega-Covas de Seadur
Covas de Seadur

Decoradas con aperos de labranza y útiles empleados para la elaboración del vino.

Interior de algunas Adegas
La ruta continúa subiendo la montaña. Y en la zona más alta, las adegas continúan.
Y más Adegas…
¡Asómate!
Pasa al interior ya verás lo que es bueno…
De sus puertas y ventanas, en algunas colgaban el “Ramallo tradicional“. Que anuncia que está abierta y puedes probar su vino. Con las primeras flores de primavera y de la montaña.
Adega con el Ramallo tradicional
Llegado al final de esta calle, el camino se adentra en el monte. En donde más adegas escavadas en su ladera y ahora cerradas, se integran en el paisaje pasando desapercibidas.
Rueiros de montaña a más cuevas-adegas
Seadur Covas-Adega en el paisaje
Entrada Covas-Adega
Recuerdo de un tiempo vivido en donde la vinicultura y la vendimia, con el trabajo del campo era el sustento del lugar.
Adegas-Cova escavadas en la montaña
Retornamos sobre lo andado, para seguir ruta por la otra calle que habíamos dejado al comienzo de la ruta. En donde otro gran número de Adegas nos esperan para probar junto con su vino una variedad infinita de pinchos todos a vuestra disposición.
Cuesta abajo, a la otra calle de Adegas
La noche hizo su presencia, las repichocas, risas, amigos nuevos, gaitas, cantos…
Gaitas, repichocas y amigos nuevos
Una fiesta estupenda para disfrutar en un paisaje natural en plena montaña gallega.
Seadur en Festas
¡¡Esto no tiene precio!!
Galicia paraíso natural
La fiesta continúa cuando cierran las Adegas a las 10:30h. Con música hasta que el cuerpo aguante.
¡¡Seguro que te apuntas este año!!
  • Otras Fiestas en Seadur
Ruta das Covas 2017 y la Ruta das Covas 2018
– Sábado de Pascua (Semana Santa) _ “Ruta das Covas” una ruta Enoturística de las Covas de Seadur, con los caldos caseros de casi veinte Adegas.
– Abril – Mayo_ “Fiesta del Cordero
– 18 de Julio_ “Santa Mariña de Seadur” fiestas patronales.
  • Que ver cerca

– Castro Cabanelas En un enclave montañoso y paisajístico, están los restos del Castro. Rodeado con sus murallas y un parapeto de rocas grandísimas de granito… En su lado norte, un precipicio infinito hasta el rio Sil. Una bella estampa y mirador, de los valles de A Rúa y Petín.

Valdeorras

– Codos de Larouco sinuoso trazado de la Via Nova romana (Via XVIII) que unía con Portugal, adatándose a las laderas de las montañas. En un paisaje único de belleza.

– Puente Bibei en la misma ruta de los codos, el puente unía la Via, de Braga con Astorga.

Leer más

4 Rutas del vino en Semana Santa

Correxais, O Bolo, Seadur y Celavente (I parte)

Concellos de Vilamartin, O Bolo y Larouco
Valdeorras Ourense
El que un buen vino bebe, a beberlo vuelve

Acabando la Semana Santa y llegando la Pascua, empiezan las “Fiestas del vino” y de los buenos “cocidos” después de la vigilia de esos días… En algunos Concellos de Valdeorras. Otros como en Vilamartin, esperan a principios de agosto para hacer su fiesta.

Adegas en Valdeorras

Estas Rutas del vino guardado en Covas, trabajadas en las laderas de sus montes. Llenos de castaños centenarios y empezando los cerezos con su fruta, por esta época.

Arriman esas viandas que acompañan, para bajar unas tazas de vino artesano. Y degustar una rica vitela acompañada, con un buen pan cocido en “Fornos ancestrales”. ¡Y una buena compañía!
Las fiestas en Valdeorras son el “paraíso terrenal“, junto con sus caldos con Denominación de Origen.
Os cuento…

Empezamos por el Viernes Santo con la “Ruta do viño de Correxais

Ruta do viño de Correxais

    1. Correxais

Situada en el Concello de Vilamartin. Correxais es una pequeña Aldea en lo alto de un cerro, con un acceso pronunciado con curvas muy cerradas. Al llegar te encuentras unas vistas impresionantes del Valle de Valdeorras y el Río Sil.
En el Pueblo, preside los restos del Convento de los Trinitarios Descalzos (S. XVIII) y en buen estado, la Iglesia de San Pedro(Patrón de Correxais). Como muchos Concellos de Galicia, este dejo gran huella en la cultura de los labriegos de aquel entonces…

Iglesia de S. Pedro y Convento de los Trinitarios descalzos
  • El Conde de Rivadavia D. Álvaro Sarmiento de Mendoza, concede licencia para que los Trinitarios Descalzos se establezcan en Valdeorras, para el bien de sus vasallos…
  • Y en el año 1725 se construyen el Convento en Correxais. Con la condición de estar obligados a enseñar gramática, artes, filosofía y moral.
  • También será lugar destacado en las rebeliones, contra los abusos de los Condes de Rivadavia. Hasta el S. XIX cuando fue vendido en la Desamortización. Y actualmente en un estado de abandono…
  • En buen estado, podéis ver la “Iglesia de San Pedro“. Restaurada por el Párroco de Vilamartin.

Tras un paseo por su historia, ahora toca contaros de sus “Fiestas”. En las que destaca las del vino que tiene lugar el Viernes Santo (el año pasado 14-4-17). Tras comprarte la entrada por 10€. Con la taza y el pañuelo rojo este año.
Tienes por delante toda una ruta de “nueve bodegas” siguiendo a los gaiteiros, que nos dan paso a las Bodegas para seguir la ruta, de los Caldos caseros realizados por los propietarios de las bodegas.
La lista de bodegas que participaron el año pasado son:

Adega do Ramiro
Adega Sebastián
Adega a Cochorra e o Carril
A Cova do Pataco
Adega o Mirador
Adega da Adela
Adega do Richar
E dos mais, que non tiñan o cartel

Empezamos en la Plaza del Pueblo centro de reunión y salida con los gaiteiros para empezar la ruta tras el pregón y los foguetes.

Siguiéndolos…

La primera tras una pequeña cuesta fue…

Adega do Ramiro

Adega do Ramiro

La de Ramiro está en el sótano de la casa, unas escaleras exteriores, dan acceso a su bodega. Probamos su rico vino tinto y pinchos variados para acompañarlo.

Vino e pinchos variados

El vino te lo servían al derecho de unos pequeños barriles a la taza de barro. Servidos todos, los de la pequeña pandilla en la que estaba, nos fuimos al exterior delante de un pozo.

En el pozo do Ramiro

A dar cuenta de las viandas, mientras oíamos a los gaiteiros tocar. La ruta siguió hacia la siguiente Bodega.

Adega Sebastián

Adega Sebastián
Siguiendo a los gaiteiros… Nos tocó seguir subiendo, pero las vistas en todo el recorrido son impresionantes. Llegamos a la de “Sebastián” para probar sus ricos caldos y viandas que compensan la subida…

Delante de su puerta el letrero dibujado las “piezas claves” de la vendimia. La recolección, ayudada de los animales de tiro y la prensa para su elaboración. Elementos muy tradicionales desde antaño.

Los pinchos de Sebastián

Su vino estaba acompañado también de un montón y variedad de pinchos fríos muy ricos. El vino servido en jarras de barro con el nombre de la bodega.

Vistas desde la Adega Sebastian

Salimos a su puerta para contemplar las vistas, mientras catábamos las viandas de esta bodega siempre acompañados de la música y algún que otro baile, animándose los ruteros… Toca volver a subir hacia la siguiente bodega.

Adega a Cochorra e o Carril

Adega a Cachorra e o Carril

Una bodega pequeña, en donde bien cogíamos para degustar el montón de pinchos y sus vinos tinto y blanco.

¡Bueno! Contaros que en todas las bodegas, tienen Tinto (Mencía) y Blanco (Godello). Pero por gusto me tira más el Mencía, aunque algún sorbo cato del Godello en todas… Jejejejejeee… El vino en esta también me gusto.

Pinchos Adega Cachorra e o Carril

Los pinchos salados no faltaron, entre otros una gran “ensaladilla“. Y dulces, destacando “bica y rosquillas“.

Nuevamente seguimos a los gaiteiros, entre risas y bromas llegamos a la siguiente bodega.

A Cova do Pataco

Adega a Cova do Pataco

Mucho más grande que la anterior. Su cartel, una gran rueda de carro, en donde consta el nombre de esta.

Pinchos en A Cova do Pataco

También degustamos sus vinos y viandas para acompañarlos. Además de los tradicionales pinchos variados, nos ofrecieron tapas depuchero calientes. Un rico “caldo de grelos callos” calentitos. Mientras los degustábamos en el interior de la Cova…

Bocois y detalles en la Cova do Pataco

Esperábamos el turno para sentarnos en el interior de uno de los “grandes toneles” que tenían. Usado antiguamente para la elaboración del vino y ahora aprovechados como elemento decorativo y de espera…

Cova do Pataco

Para quitarse las fotografías oportunas de grupos y algún que otro selfie (autofoto 😉 mientras lo colocaban en las redes sociales.

Realmente es una de las más pintorescas que estaban abiertas este año en cuanto a decoración tradicional.

E veña Festaaa…

Los gaiteiros acompañando en todo momento y la fiesta cada vez más animada… Participes en ella personas de todas las edades y familias. Lumeeee… ¡¡¡Otra repichoca!!!

El turno para seguir ruta hacia la siguiente bodega… En el camino vas viendo las viejas casas con arquitectura tradicional, ahora ya olvidadas…

Arquitectura tradicional

Una pena… Como en tantos otros pueblos de Galicia… En este tramo pasamos por delante de los restos del “Convento de los Trinitarios“. Hoy olvidado… En frente al Monasterio esta la siguiente bodega.

Adega o Mirador

Adega O Mirador

Como indica su nombre, podías contemplar unas vistas impresionantes de las montañas y pueblos vecinos.

Las vistas!

Una casa de piedra tradicional, restaurada con muy buen gusto. Acedias a la bodega pasando por un cenador con vistas, situado delante de la puerta bodeguera… Una estampa muy pintoresca y bonita.

Infinito paisaje y más allá…

Los caldos blanco y tinto, los acompañabas de un menú de pinchos, que te mostraban en una pizarra, todos a degustar.

Menú degustación
Champiñón en vinagre
Falacei con salsa de yogur (sin gluten)
Bollos preñados con Txistorra
Mini sandwich variados
Pan tumaca con jamón
Albóndigas al Pedro Ximenez (sin gluten)
Fabada y alguno más.
Vino blanco y tinto
Pinchos en la Bodega
Todos ricos y con una buena puesta en escena… Me sorprendió un “gazpacho de fresa” muy rico, que refresco nuestras papilas gustativas, para seguir probando nuevos caldos y pinchos.
La noche estaba asomando cuando nos encaminamos a la siguiente bodega, pero esta vez ya toca bajar cuesta, que nos llevó a la siguiente bodega.

Adega da Adela

Adega da Adela
Un cartel en su puerta con el dibujo de un barril, invito a pasar a probar su vino y pinchos variados. Todo muy rico y apetecible, le eche el ojo entre otros a una bica
Sus pinchos y postres
La noche estaba llamando para hacer su presencia, mientras los animados gaiteiros trabajando a destajooo…
1, 2, 3, Festa otra vez…

Encaminados esta vez unas casas más abajo a la siguiente bodega.

Correxais

El camino además de corto es llevadero… la ruta va cuesta abajo y pegadita a la de Adela esta…

Adega do Richar

Adega do Richar

El letrero en su puerta la anunciaba con unos barriles dibujados. Pero otro letrero sin tanto colorín, llamo más mi atención… Jejejeee…

Menú degustación

El menú de los pinchos a degustar en su bodega, estaban escritos en una pizarra. Como en un bar…

¡Un pinchito!

Pero estos todos pinchos como en las anteriores bodegas no era para escoger… Si no para comértelos todos, si te lo pide el cuerpo

Había quince contando como en carta con primeros segundos y postres.

Sopas de ajo

¡Todos estupendos! Destacaba para mi gusto, unas “sopas de ajo” que estaban estupendas, unas de mis preferidas en la ruta. Junto a unas “galletas de la casa” pequeñitas que eran un vicio…

Ese Godello fresquito
El vino Godello te lo servían en jarra de barro. Y el tinto, en antiguas botellas de gaseosa la Pitusa que no recordaba a ver…
Vino tinto Mencía
Colocadas por la mesa junto al despliegue de todos sus pinchos a tu disposición.
Continua la ruta por las bodegas de Correxais con “dos Bodegas más”… De las cuales no les vi el letrero para poner su nombre, en la ruta de esta estupenda Fiesta. Sin duda tenéis que conocer para el próximo viernes Santo.
Adega en la Ruta do viño de Correxais
Os dejo la fotografía en una de estas dos Bodegas. Que conserva unos antiquísimos barriles de vino y dan final a este recorrido por la “VIII Ruta do viño Correxais“.
Que no acaba aquí… Después podéis echar unas repichocas en la Plaza con música de un dúo, hasta que el cuerpo os aguante…
Cartel de la VIII Ruta do viño de Correxais 2017
Uuuuffff… ¡Tremendas fiestas las de Correxais!! Y en general, en ¡¡todo Valdeorras!!
  • Que ver cerca

– “Pazo de Arnado o Castillo de Torre Penelas” De principios del S. XIX y la “Iglesia de Arnado
– “Puente peatonal sobre el Río Sil” situado río abajo y cerca de los anteriores.

  • Otras Fiestas en Correxais
– 2 de Febrero_ Las Candelas

– Viernes Santo*_ Ruta dos Viños (apertura 19:00h.)
*** ¡Este año 2018 la fiesta puede ser aplazada al siguiente! ¡¡¡Estaros atentos!!!
– 29 de Junio_ San Pedro (patrón)
– 18 de Agosto_ Gran Pulpada.
– En noviembre (Concello Vilamartin) _ Fiesta de la Vendimia.

2. En O Bolo, Festa da Vitela

Festa da Vitela O Bolo

Antes de empezar a contaros la rica vitela que nos comimos en O Bolo vamos de turismo por sus paisajes montañosos bañados por los ríos Bibei Xares, con una vegetación llena de castaños, robles y encinas. La ganadería razón principal de prados, junto con las vides que producen esos vinos de D.O Valdeorras. Hacen de estas Tierras un Paraíso de la gastronomía…
Ya tocada su fin la cuaresma y en la Semana Santa… Los lugareños de O Bolo celebran su final, el Sábado de Pascua con la Festa da Vitela.
Después del protagonismo en la Semana Santa que tuvo el “Santuario As Ermitas” en el mismo Concello. El protagonista es O Bolo con su vitela.

O Bolo

Al llegar con un fantástico día de primavera, presidiendo el pueblo de O Bolo esta su “Castillo medieval“.
Pueden presumir de Castillo y de Fiesta. Que se celebró en el Pabellón Polideportivo. Sacadas las entradas de antemano, trescomensales Festexeiros estamos a degustar la rica “vitela do Bolo”.
A la espera de la apertura del comedor entretenidos todos con la “Charanga Nova” que amenizo el vermú y la comida, en todo momento.
Pasamos a la mesa…

La mesa

Grandes filas de mesas cubrían todo el recinto. Puestas con mantel de papel y platos blancos, sobre ellos, una taza de barro para el primero a juego con el vaso también de barro.

La vajilla

Lucían el anagrama en su X edición.

Bodega Rua

El vino tinto que acompaño la comida un Mencía de “Bodega Rua” y un gran “bollo de pan“.

O Bolo de pan…

Acomodados todos. Desfilaron por los pasillos los “camareros” portando las soperas con el primer plato. Una fuerte explosión de aplausos resonó en todo el polideportivo, acompañado de la música.
Reunidos todos en las cabeceras de las largas mesas, empezaron a servir todos al unísono como en una coreografía de baile… Jejejejeee…

En la taza

El primer plato Una “Sopa de fideos
Servidas en la taza de barro, calentita y muy sustanciosa. Elaborada con el agua de cocer la carne.

Sopa de fideos

En el siguiente plato, la coreografía de los camareros se repitió. Portando esta vez unas fuentes con la protagonista del día la “Vitela

Desfile de la carne

Acompañada la “ternera gallega” con carne de cerdo, chorizos y androlla.

Cocido con Vitela

Rico no lo siguiente!!! Riquisimooo…
La guarnición que acompaño a la carne “patatas y garbanzos

La guarnición

Tiernitas y sabrosas las patatas y los garbanzos en su punto.
Para el postre sirvieron “Bica y roscón

Muchos bollos

Uuummm… Sin palabras ;)) ¡Os dejo otra más de bollos!

Uuummm…

Todo este menú delicatesen se podía repetir…
En la sobremesa para acompañar y empujar a la bica, sirvieron el “café de pota” y los licores.

Café de pota

Pudiendo escoger entre caña, hierbas y Licor café.

Licor café con compañía

¿Seguro que sabéis cual probé yo?

Postres, café y “jotas”

El café servido en diferentes termos y cafeteras para mantenerlo calentito…
Toda está bacanal de sabrosa Ternera gallega (VITELA) la puedes degustar este año nuevamente el Sábado de Pascua. Las entradas se pueden comprar por adelantado a 15€. En diferentes bares y restaurantes de O Bolo, O Barco y A Rúa.

Festaaa…
Estate atent@ a uno de mis dos perfiles de Facebook
En donde publico las Fiestas ¡todos los miércoles!
Ana Bares y más Lugares
  • Que ver cerca

Paisaje en As Ermitas

– “Castillo medieval”

Castillo de O Bolo

Probable la Reina Doña Urraca o su hija Sancha, patrocinan las obras del Castillo de O Bolo (S. XII-XIII) para proteger el territorio. Que tuvo título de “Condado” y perteneció más tarde a los “Condes de Lemos”.
Su historia marcada como muchos Castillos por batallas heroicas, llega a su destrucción en el S. XV con las revueltas Irmandiñas, donde fue destruido. Y vuelto a construir más tarde, por orden de Juan de Pimentel, conde de Benavente y dueño de estas tierras.
Con el paso del tiempo… Cae en el abandono y decadencia (S. XVIII) llega a usarse como cantera por vecinos y adosan viviendas en su interior y entorno. Utilizado como escuela, cárcel y campo de fiestas.

Puertas del Castillo de O Bolo

Hasta llegar a nosotros arreglado y visitable para poder visitar su “Torre del Homenaje” parte de sus murallas, con bastiones semicirculares de los muros y circulares en las esquinas.
En el patio de armas su aljibe. Con un edificio anexo del S. XVI a la Torre del Homenaje.

– “Santuario As Ermitas”

Santuario de As Ermitas

El descubrimiento de unos pastores de la talla románica  de la “Virgen con el niño”. Hace levantar una Ermita para venerar la imagen. Más tarde es construido el actual Santuario barroco (Obispo de Astorga Alonso Messía Tobar).
Agradecido a la Virgen por ser curado, mando edificar una nueva Iglesia en 1624 que con el paso del tiempo se fue añadiendo edificaciones, como la casa de la administración, atrio, pórtico, Vía Crucis y la hospedería para peregrinos al Santuario. También fue Seminario menor, filiar al de Astorga.

Fachada Barroca

La fachada barroca, tipo retablo está enmarcada por dos Torres. La de la derecha del S. XVII y la de la izquierda del S.XVIII.
El Cruceiro, situado en el atrio del santuario fue construido por un portugués Manuel Miranda. Simboliza el árbol de la salvación, en el pedestal una calavera y dos tibias símbolo de la muerte o el pecado. El fuste estriado, culmina en una cruz que por su anverso la dolorosa o tema de la piedad.

Si queréis ver más de Valdeorras Pincha en este enlace en mi Blog Seis Lugares que visitar en Valdeorras

* Otra ruta del vino que os puede interesar Covas de Vilamartin de Valdeorras 

  • Otras Fiestas en O Bolo
X Festa da Vitela
– Sábado de Pascua_ En O Bolo, Festa da Vitela.
– 15 de Agosto_ En O Bolo, Fiestas del verano.
– 24 de Agosto_ En Fornelos S. Bartolomé.
– 8 de Septiembre_ En Celavente, Nosa Señora de Navallos.
– 14 de Septiembre_ En Chandoiro, Festa do Cristo,
– 23 de Enero_ En Valduxan, San Idefonso.
¡¡¡Continua la ruta!!!
La arquitectura popular tiene más de 400 Covas o Adegas destinadas a la conservación de sus vinos. Estas fiestas junto a sus caldos los podéis seguir en…
La segunda parte de Rutas del vino en Semana Santa (II) 

XXI Festa do Lacón con Grelos en Cuntis. Interés Turístico de Galicia

Cuntis Pontevedra
¡Cuntis! Aqua Calidae. “Terra de auga, terra de pedra e tamen terra de Lacón con grelos”

Lacón con Grelos
En el Valle, a las faldas de “Castrolandín” y pegadito al río Gallo. En tierras de los Cilenos. Dejaron marcado su paso varias culturas, que aprovecharon sus recursos y dejaron su historia. Que ahora es la nuestra.
El “Domingo de Piñata” día grande del Carnaval en Cuntis, se celebra la fiesta de las fiestas gastronómicas de Galicia.
En donde el “Sr. Chapante” y el “Lacón con Grelos” son los protagonistas.

El primero, personaje muy destacado en el lugar. Conocido por su buen comer y mejor vivir… Campa en Cuntis por el Carnaval… Para celebrar tal acontecimiento, se le agasaja a él y a los presentes con una degustación de exquisiteces de Lacón con Grelos. Tal bacanal comienza dos semanas antes con unas tapa-lacón que acompañan a la consumición, los bares locales.

Sr. Chapante
Al susodicho Chapante se le presenta oficialmente en el Concello, para que conozcan al personaje… Menudo es y exigente…
Son llamados de los pueblos vecinales, maestros cociner@s para ofrecerle como buen anfitrión, las mejores exquisiteces para ir haciendo boca… El día grande de la fiesta invitan a todos a acudir a Cuntis. De interés Turístico – Gastronómico de Galicia.
¡La estrella del día! Un tremendo cocido de “Lacón con Grelos
¡Y ahí me presente yo invitada a la fiesta! Como buena festeira que soy, fui a saludar a los anfitriones. Presentándome de mañana tempranillo en la “Casa Grande dos Castro“.
Casa Grande dos Castro
Una casa señorial en pleno centro de Cuntis, hoy “Casa da Cultura” Municipal. En donde tuvieron lugar las presentaciones y nos mostraron “la Casa”. Nos contaron su historia y del Patrimonio que tienen en este bonito Pueblo de la Comarca de Caldas.
Empezamos por la Plaza das Árboles” con unos grandes tilos. En el espacio que antes era “A Horta das Señoritas” de la Casa Grande. Con varios usos desde entonces. En el S. XIX facilito el alojamiento a personas no pudientes, que venían a tomar las aguas termales. De ahí, conocido también por “O Hospitalillo“.
Fuente de la Plaza das Árboles 

En el centro de la Plaza preside una antigua “Fuente” de cuatro caños con cabezas de serpiente.

Atravesando la Plaza, a su derecha nos encaminamos a la “Fundación Terra Termarum Castrolandín” “Castrolandín”.

“Fundación Terra Termarum” escena de un Hogar de losas 

Una exposición de las joyas “Cerámicas  Castrexas” de los Castros de Galicia. Que nos dejaron nuestros antepasados.

Piezas de los Castros Gallegos

Al igual que una casa en fiestas, desplegaron toda su vajilla… Réplicas de piezas únicas muy bellas las mejor conservadas y completas. De entrada nos explicó “Diego Torres”. La escena Castrexa, en un “Hogar de losas” donde cocinar y calentarse en la vida cotidiana.

Pieza con decoración

Utilizaban ollas de barro para cocinar y los cubiertos serian de madera. Para las ocasiones especiales como la de hoy… Utilizaban platos y vasos cerámicos fabricados por ellos.

De Castro do Trega (Santa Tecla)

Y almacenaban los productos en grandes ollas que guardaban en las cabañas.

Curiosa pieza

Vestían ropas de lana y lino, tejidos en “Telares de madera” que se conservan hoy día.

Telar de madera

Los pobladores de Castrolandín eran agricultores, cultivaban trigo, centeno, cebada o avena…

Molinos de mano 

Gran número de “Molinos de mano” se encontraron. En la exposición, nos explicaron el proceso de elaboración de las réplicas cerámicas. Desde los fragmentos cerámicos, el proceso decorativo, hasta el remate final de la pieza. Manteniendo las referencias históricas y arqueológicas del acabado.

Taller cerámico

Las piezas expuestas son de los Castros de Meiras, Elviña, Borneiro, Baroña, Castrolandín, Toralla, Vigo, Da Punta do Muiño do Vento, Trega. Una pieza original, que se encontró completamente entera y que podéis ver. Es un cuenco de Castrolandín.

Pieza original de Castrolandín

Bueno tanta “batería” nos fuimos con la música a otra parte… Ya preparados para ir al ágape…
A tomarnos un vermú, mientras oíamos el pregón de “Carlos Blanco” y el desfile del Entroido Ribeirao de Chantada

Entroido Ribeirao de Chantada

Tal evento tenía lugar en el popular Campo da Feira. Puestos de productos, manualidades y camelias desplegaban sus puestos por toda la Plaza. En donde nos tomamos para empezar…

Ciobra Compostela, con Productos Gallegos

Un rico “Vermú Ciobra” en el puesto, un surtido de “Productos Gallegos” como las castañas de “Naiciña”.

Palo Santo

Se acompañó el vermú, de unos quesos de “Palo Santo” de la Central Lechera Gallega, elaborados en Cuntis.

Sidra Camino

Una segunda ronda, con una fresquita “Sidra Camino” elaborada con manzanas ecológicas de Galicia, cultivadas en el Valle del Ulla. Fabricada en A Estrada por Camino Atlántico
Entre risas y baile. Llego el esperado momento en donde… El protagonista del día y yo nos íbamos a conocer!!!
Encaminados todos, para ir a degustar el esperado “Lacón con Grelos
En una carpa enorme, con un pasillo central en donde no atinabas a ver el final… Las fuentes de cocido desfilaban a un paso vertiginoso, como una autopista sin límite de velocidad… La cabeza y la cámara no alcanzaban a disparar a tal velocidad… Jajajaaaa…
Mesas corridas de madera, forradas con manteles de papel beis y sillas de plástico fino… A la procura del sitio reservado, sitio para el gran momento de la presentación…
Acomodados todos en la mesa con vajilla de loza blanca y cunca para el vino a juego, pintaba una estampa muy gallega.

Ribeiro “Torre do Olivar”

Para acompañar la delicatesen, un vino tinto de ribeiro “Torre do Olivar“.

Que corra el vino!!!

El pan un rico Bollo Gallego, colocado encima del plato. Se empezó a servir el vino a la espera del protagonista!!!
Y el momento esperado llego! Hacia su aparición… El Lacón.

El Lacón

En fuentes de acero y acompañado de los Greloslas Patatas y los Chorizos. Grandes compañeros de todo cocido.
Colorados estos últimos, por su timidez… Al aparecer ante los ojos de tanto comensal.
Pues no están acostumbrados a tanto sarao y en el lugar no eran los protagonistas… Rodeando al lacón varios, por agobios de autógrafos… Que se entretuvieran también con ellos…

Las Patatas

Las Patatas lucían esplendidas amarillitas de envidia, al ver los Grelos como se arrimaban más al lacón que ellas… Pero exquisitas en su punto.

Los Grelos en la fuente

Los Grelos, con un gran despliegue verde, como en bazar exótico, en donde salían al paso por toda la fuente, arropaban al Lacón con ternura y sabor.

Don Lacón y compañía

Don Lacón, qué decir del… Impresionada con su puesta en escena, vestía un traje color rosado, rodeado de un cinturón beis de piel… Luciendo musculo ¡pura fibra! Alguno con un hueso duro de roer, pero con un tierno interior con mucho sabooor

En el plato

Quede encantada con su presencia, intimando me lo lleve a mi plato… Repitiendo, quien le apeteció… Y llego el momento del Postre.

Las Filloas

Estando en carnavales y después de un cocido… Nos presentaron en la mesa unas “Filloas calentitas
Se presentaron plegadas, con falda de capa y puntillas… Desprendían un aroma a naranja, que embriagaba todo el paladar a su paso. Fueron un éxito en la mesa y motivo de piropos. Teniendo que repetir varios pases por el gran éxito alcanzado.

Repitieron en la mesa 

Hasta tres “bis” hicieron… Pero las últimas ya cansadas, perdieron al llegar a la mesa por el frio su aroma… Aun así aplausos, aplausos… ¡Bravo!

El grupo

La sobremesa espectacular, miles de filloas desfilaron por las mesas de la fiesta. Mientras en la nuestra esperábamos el momento delCafé. En la espera que no fue mucha, entre risas y comentarios. Alguien saco una botella de “Licor café casero de Chantada” y empezó a rular por las mesas vecinas…

Licor café casero de Chantada

A falta de vaso, se levantó la taza predestinada al café. Ante un Licor Casero, cualquier agujero es trinchera… Jajajaaa…

Café de pota en la cunca del vino

Unas cafeteras con destellos plateados aparecieron porteadas por camareros. Alzando las tazas y otros las cuncas del vino (tradicional) y libres… Se Bañaron con el “Café de pota

Café de pota y chupito de licor café

Rico, calentito y con sabor… Servida la mesa, aparecieron de seguido con botellas de licores variados y “jotas” Aquí la socorrida taza de café, volvió hacerse necesaria para un buen fin… Probar el licor de café vestido de etiqueta… También rico y más dulce que el de Chantada. Se repitió café risas y charla.

Un éxito total la Festa do “Lacón con Grelos de Cuntis
Enamorada estoy…
Totalmente ilusionada…
Nunca te voy a soltar…
Y para el año regresar.
La Fiesta continúa, hay mucho que conocer en Cuntis y la programación estaba en el ecuador…
Con un paseo por la “Terra da Auga” e a “Terra da Pedra
  • Que ver en Cuntis

Terra da Auga
Conocida antiguamente como Aqua Calidae (Agua Caliente) en el territorio de los Cilenos, estaba próxima a la Mansión Aquis Celenis (Caldas de Reis). Reconocidos centros termales desde época romana. En torno a las Burgas o Fuentes Termales, se forma el centro donde se asienta la población.
Se conservan restos de lo que fue el antiguo Balneario o Terma. También aras romanas y basas de columnas. Y 500 monedas romanas, encontradas en las Burgas como ofrenda.

Aras romanas dedicadas a las ninfas del Agua

A la entrada del “Balneario actual” están las réplicas de dos “aras” dedicadas a las ninfas del Agua. Y en la “Casa da Cultura” guarda un “ara” original descubierta hace poco, dedicada al dios Baximus.
Y lo más preciado las Aguas Termales.
De camino hacia el rio Gallo en pleno Casco Histórico de Cuntis, está el Manantial “Fogo de Deus” una fuente pública en la Plaza de Galicia. Su agua sale a 64ºC de uso terapéutico.

Manantial “Fogo de Deus”

También es aprovechada para los “Lavaderos Públicos

Pilón de los Lavaderos Termales de Cuntis

Lavaderos Termales” que se abastecen del manantial  “Fogo de Deus” de agua caliente y otros con agua fría, desde el siglo XVII.

Edificio de los Lavaderos Públicos

En un edificio de Piedra de cantería, que en su interior tiene cinco Pilones de Agua Termal y seis de agua fría.

5 Pilones de Agua Termal y 6 de Agua fría

Estés lavaderos no son los únicos porque a la vera del Río Gallo. También hay lavaderos con escaleras de acceso, para aprovechar el nivel de este.

Accesos a los lavaderos del río Gallo

Y con mazaderos, para refregar las prendas. Sin duda muestra de grandes canteros.
En la Rua Real está la Burga conocida con el mismo nombre “Burga Real

Burga Real

El agua aquí sale durante todo el año a 53ºC. Llamada así por donde discurría el Camino Principal de conexión con las zonas costeras del Salnés y del Lérez, con las tierras de Compostela.

Burga Real en la actual Rua del Balneario

Ahora la Rúa, es conocida como la del Balneario. Y también la conocida “Burga do Castro” en el Parque del mismo nombre.

Balneario de Forniños

Cercano a estas Termas y pegado al Río Gallo, está el “Balneario Termas de Cuntis o de Forniños
Al cual hicimos una visita y nos invitaron a ver todas las instalaciones. Las piscinas exteriores e interiores. Es el más grande de Galicia con técnicas de hidroterapia y preventivas, chorros de agua, estufas de vapor, cabina de aromas, masajes…

Hotel la Virgen

Sin salir del recinto puedes acceder al “Hotel la Virgen” por un paso interior. Este hotel fue construyendo a lo largo de más de 100 años, de piedra y diseño de “Antonio Palacios”.

Otro edificio singular es el “Hotel Castro do Balneario” antigua casona familiar de piedra dentro del Complejo Termal y pegada también al Río Gallo, con una arquitectura gallega marcada.

Jardines desde el Hotel La Virgen y al fondo los del Hotel Castro

Un bonito paseo discurre por la vera del “Río Gallo

Ambiente a las veras del río

Afluente del Río Umia, que se junta con este en Ponte Tabuada, para seguir camino y desembocar en la Ría de Arosa.

Río Gallo

Su paso por Cuntis es calentito debido a la zona termal de sus tierras y nos deja unos paisajes verdes y de un gran valor etnográfico.
Terra da Pedra
Edificios Eclesiásticos como Capillas, Santuarios y Hernitas de origen medieval. Se localizan a las veras de los antiguos Caminos Reales que pasan por Cuntis. Y cerca de estos las Romerías Populares.

Santa María dos Baños

En el centro histórico de Cuntis está la Iglesia de “Santa María dos Baños
Reconstruida en la primera mitad del S. XVIII a partir de una románica.
En su entorno esta los principales edificios y vida del Pueblo, la “Casa Grande dos Castro” los Jardines de la antigua huerta de laCasa del cura. Y el “Campo da Feira” en donde actualmente se celebran las Fiestas de la Parroquia.

Jardines de la Casa del cura y Campo da Feira

Y motivo por el que os estoy contando las Fiestas Grandes de Cuntis. ¡Los Carnavales! Con un programa que dura más de un mes cargado de diversión y cultura.

Programa da Festa do “Lacón con Grelos” de 2018

Este día remato con la enchente que pillo el “Sr. Chapante“. Del mes tan espectacular que le dieron de fiestas en Cuntis. ¡¡¡Fartouse e estalou de felicidad comendo!!!

  • Próximas Fiestas en Cuntis: 23-24 de Junio Cacharelas de San Juan en Guldrigáns-Troáns, Castrolandín.
  • Lugares recomendados de visita: Castrolandín, este para la siguiente visita.
  • Información obtenida de Concellaria de Cultura y Turismo de Cuntis
Grazas a o Concello de Cuntis por un día divertido
¡¡¡Y a todos los que hicieron posible, que os contara la estupenda!!! 
“Festa do Lacón con Grelos”

Xantar 2018. Salón Internacional de Turismo Gastronómico, Expourense

V Encuentro de Bloggers Gastronómicos y Turísticos en Ourense

Otro año más fui invitada a “Xantar“. Una experiencia para viajar por el mundo, sin moverte de Ourense. En una mesa enorme… Vestida de todos los colores de países y comunidades con gastronomía puntera.

Xantar 2918
Los pasillos llenos de stands, a modo de camarotes en donde al asomarte te mostraban cortésmente sus productos e invitaban a catar su cocina. Como un viaje en crucero, tenías la programación a seguir con guía turística, Alba. Que nos guio por todos los actos que estaban a celebrarse en el viaje.
El viaje empezó en el Salón Turístico Gastronómico. Preparada para el viaje que nos esperaba, nos  dirigimos a recepción a buscar los billetes (acreditaciones), que nos embarcaban por el mundo de la gastronomía y del turismo.

Un vistazo general no se me escapo, para reconocer todo el salón. Con los productos y marcas que estaban expuestas y saber lo que me esperaba este divertido día.

Ricuras de aquí y de allí

Showcooking “Taste Braga“.Este miércoles 31 de Enero partía el barco… Con el V Encuentro de Bloggers, en un crucero con escalas en todas las Comunidades y Países participantes. Con el país invitado este año Portugal.
En todo viaje cantidad de fotos de suvenir, saludos y conociendo marcas aquí y allí…
Ya embarcados y con rumbo a “Braga“. La primera cita con escala, una degustación de los platos típicos de esta ciudad.

José Vinagre, Chef del Hotel Meliá Braga

Frigideiras

Unos “saquitos de hojaldre” de sabor peculiar, hechas con un hojaldre típico de Braga. Que lleva margarina y manteca de cerdo y están rellenas con carne picada de ternera (vitela). De prueba, nos presentó una pequeña “frigideira” que estaba rica.Organizado por el Municipio de Braga. El Chef “José Vinagre” del “Hotel Meliá Braga” nos preparó de primer plato unas “Frigideiras

Vinho verde blanco

Bacalao a Braga

Un buen toro de bacalao, el cual pasó por aceite bien caliente y nos recomendó rebozar con harina, en el caso de que fuera grueso para que no se desojara. Presento el plato en una cuna de patatas panaderas. Estaba riquísimo, mi favorito del menú.El maridaje con la degustación, un vinho verde branco “Terras de Amares” loureiro del 2016.
El siguiente plato que nos presento fue un “Bacalao a Braga

El postre un espectacular “Pudin Abade de Priscos

Pudin Abrade de Priscos

Emplatando el Pudin

Por culturilla… ¡Nos damos un paseo por Braga!La historia de este postre se remonta al S. XIX elaborado principalmente con yemas de huevo y vino de Oporto, el secreto del éxito está en la cantidad de azúcar. Este realmente estaba en su punto, muy rico.

Sabíais que era conocida como la “Roma de Portugal”. Con una gran riqueza patrimonial y rodeada por bellos paisajes, que se extienden desde el Parque da Peneda-Gerés hasta las playas del norte Portugués. Fue fundada por el romano Emperador Augusto. Con numerosas Iglesias, Santuarios y con la Catedral más antigua de Portugal (1089) y con bonitos edificios del S. XVIII.

Sabores de Braga

Dulces portugueses

Como los “FidalguinhosMe gusto un montón este taller, un buen comienzo del recorrido por los sabores de Portugal y la ciudad de Braga. Pudimos degustar más postres típicos en su stand.

Fidalguinhos

Clarinhas de Fáo típicas de Esposende

Otro dulce monacal del “Convento del niño Jesús de Barcelos” de Fáo es una Parroquia de Esposende, de ahí su nombre popular, en donde se hacían estos pasteles con relleno de calabaza y yemas de huevo a las que llamaban Clarinhas.Unos tradicionales y ancestrales dulces Portugueses. Son unas galletas típicas de la ciudad de Braga, se sirven por la Pascua. Su origen está en la confitería conventual de Nuestra Señora de los Remedios (Convento da Nossa Senhora dos Remédios en Braga). Tienen forma de unas piernas cruzadas… Es una sátira a la nobleza hereditaria de la época (que no tenían que trabajar duro, para conseguir lo que querían). Entre sus ingredientes esta la canela y van espolvoreados con azúcar glas.
Clarinhas de Fáo” o “Clarinhas de Esposende

Pudin Abade de Priscos” del que os comente en el showcooking.

El Pudin del Abade

Un espectáculo de color y saboooor…

Aquí emperifollado…

Son muchos los dulces con los que nos agasaja la cultura de Portugal. Os dejo unos pocos como “Flor Camelia” Doce tradicional de Celorico de Basto. Los “Osvelhotes” Bolo tradicional de Valadares. “Páo de Ló de Margaride” en Felgueiras. Y más… Pero estos pasaban mejor con un copita de algo dulce, como un vino de misa… Entre tanto convento… Un “Sé de Braga” un licoroso vinho de misa. ¿Por ejemplo? :))

¡Ricuras dulces!

En el paseo hacia la siguiente visita… Un carrito de madera pintado con muchos bicos y con forma de vaca. ¿Os suena?

Un Bico de Licor café

Eran los helados de “Bico de Xeado” que nos invitó al grupo de Bloggers a un vasito de helado, 100% natural y hecho con la leche de sus vacas “O Cancelo“. Me pedí uno de mis preferidos el de “Licor café” estaba “deseando otro”.
Pero el siguiente en visitar no desmereció tampoco. De vuelta esta vez por tierras Gallegas…
Nos tenían preparada una cata de “Aceites Abril” en su stand. En donde degustamos guiados por las pautas a seguir, la cata de dos aceites.

Aceites Abril

Nos explicaron los tipos de aceite de oliva. El aceite de oliva virgen que es el zumo de fruta que sale directamente de la almazara, para su extracción con el molido, batido y centrifugado. No interviene en el proceso de obtención ningún proceso químico. Este aceite se clasifica en tres calidades:

  1. Aceite de Oliva Virgen Extra. No presenta ningún defecto.
  2. Aceite de Oliva Virgen. Sin ser óptimo es bueno, tiene pequeños defectos para entrar en la anterior categoría.
  3. Aceite de Oliva Refinado. Los aceites son refinados por un proceso físico-químico que le libera de particular no deseadas, junto con el olor y el sabor quedando insípido. Y perdiendo sus antioxidantes naturales. Este aceite no se comercializa directamente.
  4. Aceite de Oliva. Es una composición de aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen o aceite de oliva virgen extra.
Empezó la cata con su atemperar, cogiendo el vaso de aceite con las manos. Para sacar su aroma y gusto.

Sede Cata

El primero fue una variedad “Arbequina” de olor muy aromático a aceituna poco intenso, frutado verde herbáceo y en boca se le dio un sorbito, para pasearlo por toda la lengua, notando el poco amargor. No conseguí describir que sabor me recordaba, pero un toque a manzana nos dijeron… Para limpiarnos el sabor de la boca unos trocitos de manzana y un sorbo de agua para limpiar.

Y probar el siguiente aceite un “Picual” mezclado con “Hojiblanca“. Esta mezcla medida para restar la fuerza de la Picual. Un aceite con más carácter frutado y oloroso, también más amargo que el anterior, picante y astringente. Suavizado con la hojiblanca, con el frutado con ligero sabor a manzana y poco amargo, con un toque picante.

Queso en Aceite

Me resulto mucho más fuerte su sabor! seguro que en unas tostas estaba mejor… Jejejeee…
Catar aceite fue una experiencia distinta que ya había probado anteriormente, pero no es lo mío. La degustación de “queso en aceite” estuvo mucho mejor y esa sí que podía apreciar todo el intenso sabor en boca que me dejo… :))

Gracias a Aceites Abril por lo que aprendí en esta cata. Y por la botella de Aceite de Oliva Virgen Extra gran selección, con un coupage de las variedades de aceitunas arbequina, hojiblanca y picual.
Después del paseo por el sur de España y Galicia a sus olivares, para conseguir el oro amarillo y traerlo a Ourense.
Nos tocó un paseo por las costas Gallegas. Organizado por Consellería do Mar. Xunta de Galicia, con la colaboración de ABSA, Armadores de Burela. En el taller gastronómico.
Bonito del norte: Aquí lo hacemos bonito” y “Lo mejor de nuestra pesca Artesanal
Productos de Galicia, con conocimiento y utilización de las artes y pesca artesanal con una calidad y frescura que da una garantía de los pescados y mariscos de Galicia. PescadeRías ¿De onde se non?

Emma Pinar

El taller fue impartido por la Chef “Emma Pinal” del “Gastrobar O Birrán” en Ribadavia.
El primer plato que preparo fue un “Tartar de Bonito con galleta Mariñeira“.

Tartar de Bonito con galleta Mariñeira

Regado con vinos D.O Valdeorras, un Godello blanco para empezar, acompañando el Tartar.

Godello D.O Valdeorras

La combinación de las alcaparras y la mostaza, colocadas sobre la galleta conseguían un bocado muy rico, un éxito la primera degustación.
El siguiente también del mismo pescado, fue un “Marmitako de Bonito

Marmitako de Bonito

Presentado en una taza de loza blanca muy característica para el vino del país o el caldo…
Para maridar se sirvió un vino tinto Mencía de D.O. Valdeorras, los dos de buen gusto.

Mencía D.O. Valdeorras

La Comarca de Valdeorras, puerta natural de entrada a Galicia por donde discurre el Río Sil, bañando unos paisajes mágicos de tierras rojas, negras y pizarra, donde crecen castaños y vides en un entorno de cuento. Y además con unas “Fiestas espectaculares” en donde presumen de buenos caldos caseros y con Denominación de Origen.
El postre puso final a esta degustación con un dulce “Trio de Castañas

Trio de Castañas

Con Denominación “Castañas de Galicia“. Estaban muy ricas con el justo punto de dulzor.
Otro taller gastronómico pude ojear mientras me paseaba por el gran salón, unas horas antes. Con productos certificados, preparados también por “Emma Pinal”.
Con el título “O Mellor da Nosa Pesca Artesanal
Acompañado de Productos Gallegos como el “Pan de Cea”, la “Patata de Galicia” y el “queso San Simón”. Regado con vino Ribeiro.

Productos Gallegos

El primero que preparo era una “Raya a baja temperatura en su caldo sobre pan de Cea y tartar de algas“.

Pan de Cea

No tengo fotografía (empezada la degustación). Pero si del rico pan de Cea.
El siguiente plato que preparo fue un “Pulpo a la Mugardesa

Polbo a Mugardesa

En una cuna de “Patatas de Galicia” y acompañado del “Pan de Cea“.
Un postre también muy gallego puso final a este taller un “Helado de queso San Simón da Costa, en un consomé de frutos rojos“. Un vicio!!!

Helado de San Simón da Costa

Seguimos en Galicia y una refrescante cerveza venida de Irlanda… Otra cata tenía lugar en uno de los estands pero esta vez de Cervezas. Cata de O´HARA´S: Irish Craft beers. De Carlow Brewing Company.

“O´hara´s” Irish Craft beers

La cata impartida por “Alfonso Prego Brand Ambassador”, en el stand de “Estrella Galicia“. Tres O´hara´s fueron las que catamos. Empezando por la más suave una “Irish Pale Ale

Irish Pale Ale

De estilo English IPA (American Pale Ale) Una versión Irlandesa con el intenso “dry-hopping” de las American Pale Ale. Con trigo, malta y cuatro lúpulos con aromas lupulados frutales y cítricos. Con 5,2% de alcohol y 50 EBUS de amargor, para servirla se recomienda entre 6-8º C.

En copa

Se presentó en la copa con un color dorado oscuro, casi cobriza, con una ligera turbidez y una pequeña corona de espuma blanca. Me pareció refrescante, pero esta no es mi estilo preferido de cerveza.
Una “Irish Red” fue la siguiente.

Irish Red Ale

Otra de estilo tradicional Irlandés, una “Irish Red Ale” fácil de beber con notas maltosas y de caramelo. Con varias maltas, cebada tostada y lúpulo.

En copa

Se presentó en la copa con un color marrón rojiza, con un efecto visual de café espresso, como es tradicional en este estilo. Con una generosa corona de espuma y un aroma a malta tostada con toque de caramelo y un final amargo. Con 4,3% de alcohol y 25 EBUS de amargor, para servir a 6-8º C. En algunas partes de Irlanda la sirven a 10º C de temperatura. Me gusto! se acerca mucho más, a mi gusto.
La ultima en catar fue “Irish Stout

Irish Stout

Una cerveza negra con intenso sabor tostado y cuerpo. Que le dan las maltas tostadas irlandesas, el trigo y lúpulo. De estilo “Irish Stout” una cerveza de alta fermentación.

En copa

Se presentó en la copa con un color negro intenso y tonos rojizos, opaca con un efecto visual de café espresso y una espuma de color marrón claro y cremosa. Con 4,3% de alcohol y 40 EBUS de amargor, para servir a 6-8º C de temperatura. Deja un sabor a café suave en la boca. Esta es mi estilo! De las tres la que más me gusto.

Desfile de O´hara´s

Un descanso de los talleres, se aprovechó para dar otra vueltecita para tomar un café en el stand de “Cafés Lisboa” en donde invitan a todo que visite Xantar a un rico café.

Cafés Lisboa

¡Un americano! Fue lo que acompaño la tertulia entre los compañeros, entre risas. Mientras nos preparábamos para la gran cena que estaba prevista en el “Restaurante de Azores“.
Para la cena estaba previsto recrear la cena servida en la última noche del titanic.

Restaurante Azores

Pero antes de pasar al comedor, os cuento un poco de la gastronomía y Fiestas del País invitado, Portugal. Conociendo un poco más de sus ciudades y del turismo gastronómico y turístico en dónde,

Montalegre nos invita a eventos únicos, como la “Noche de Brujas”, el 13 de abril, “Peneda Geres Trail Adventure” el 16-17 de mayo.
Porto Norte para los amantes de la gastronomía y los vinos.
Braga la Roma de Portugal, con mucha riqueza patrimonial.
Eposende un privilegio de la naturaleza que se sirve en la mesa. Con un marco de sabores del mar.
Vila Real tradición y futuro.

Páo de Ló

Felgueiras con la oportunidad de saborear, sabores intensos e irresistibles como el llamado “Páo de Ló de Margaride
Un tradicional bizcocho esponjoso, con una receta de 1730 servido en la mesa de la Familia Real Portuguesa. Y conocer los viñedos del Terruño de la región.
Aveiro la ciudad de los canales. Un paisaje colorido de barcos “moliceiros” ligados a la Ría de Aveiro y sus recursos naturales.

Azores (fotografía de Turismo VisitPortugal.com) https://www.visitportugal.com/es/sobre-portugal/fotos

Remontamos mar a dentro cara a las “Islas Azores” en donde nuestro viaje remata con cena histórica. Si, esas que hacen historia y dan de que hablar…

Menú del Chef Juan Dias

Y no la hay más famosa en la navegación comercial que la que se sirvió para la cena del 14 de abril de 1912 en el Titanic. En el comedor de primera clase y diseñado por el “Chef francés Auguste Escoffier”. Un suculento menú con 10 platos. Que los más pudientes de la época degustaron.
Os paso a contar… El suculento menú que se sirve el 13 de enero de 2018 en el “Restaurante Azores” elaborado por el “Chef  Juan Dias“.

TITANIC
13 de Enero de 2018
Ostra con Champagne Voloutté
y Salsa Holandesa
) (
Consomé “Olga al Oporto”,
con Vieira Laminada y Trufa
) (
Salmón al Vapor
con Salsa Mousseline y pepino
) (
Pichón Asado sobre Cama de Agrión,
Ensalada de Espárragos con
Vinagreta de Azafrán al Champagne
) (
TRILOGÍA DE SABORES
Pudim Waldorf
Melocotón con Chartreuse
Éclair de Chocolate y Vainilla
Después de lo navegado… Y ya acomodados en una larga mesa, del restaurante con mantel de “Toile de Jouy” en color burdeos. Sobre ella unos altos candelabros en plata con cuatro brazos soportaban unas velas blancas.

La Mesa

En el sitio de cada uno, la información e historia del menú con la fotografía del emblemático Trasatlántico en la contraportada. Nos desvelaba los manjares a degustar.

Godello “Quinta de tapias”

Sirvieron el pan en la mesa y los vinos, un Godello “Quinta das Tapias” botella en mesa y Cava “Arestel” semi seco, en copa.

Cava Arestel

Y el desfile por la larga pasarela de “Toule de Jouy” empezó con el primero.
Ostras con Champagne Voloutté y salsa Holandesa

Ostra con Champagne Voloutté y salsa Holandesa

¡¡Ostras!! Y estaban  Correctas. Sobre una cama de ensalada de lechuga y zanahoria.
El siguiente en desfilar fue…
Un “Consomé “Olga al Oporto” con Vieira laminada y Trufa

Consomé “Olga al Oporto”

Servido en una pequeña sopera de loza blanca con bajo plato, apetecía algo calentito, correcto de sabor.
Los espectadores ansiaban ansiosos que apareciera un modelo de pasarela con más chicha…
E hizo su aparición. El “Salmón al vapor con salsa Mousseline y Pepino

Salmón al vapor con salsa Mousseline y Pepino

Este modelo, levanto los comentarios en la pasarela… Vestía un traje en color salmón con estola de Mousseline discreta. Los volantes de patata estaban especialmente atractivos al paladar y pisaba sobre una alfombra combinada en tonos naranja y el verde del pepino que hacían un conjunto espectacular para mi armario…
Ya se había caldeado el ambiente. La pasarela ardía en glamour, con la idea de que apareciera en plato la estrella que cerrara el desfile con un traje glamuroso y en la pasarela apareció…
Pichón asado sobre cama de Agrión” Ensalada de Espárragos con vinagreta de azafrán al champagne

Pichón asado sobre cama de Agrión

¡¡Pichooón!! Aplausos, aplausos. El público se volcó a piropos mientras comentaba el modelo tan escaso que llevaba encima… Apareció acompañado de una ensalada, la cual discretamente le colocaba sutilmente una capa de color verde grelo, sobre sus muslos. Tumbado sobre un sutil velo de agrión el esparrago se le arrimaba para acompasar la pose de piernas del pichón. Ruborizándose con el sutil color del azafrán. Un conjunto apropiado para cualquier temporada. Y que también me lleve a casa…
Después de un momento picante… En pasarela anunciaron la entrada de los dulces.
Trilogía de sabores para esta temporada muy socorridos en cualquier armario. Iban a hacer presencia en el mismo plato.
Pudim Waldorf” “Melocotón con Chartreuse” “Éclair de chocolate y Vainilla

Trilogía de sabores

Los tres lucían sus mejores galas para fondo de armario, en tonos amarillo… El pudim con un cuerpo de capas jugoso, combinado con un colgante de pequeñas pasas en color marrón, muy discreto.   Mientras que el melocotón retozaba en una piscina de Chartreuse refrescante y muy apropiado para días con calor. El Éclair presumía de su estola de chocolate que dejaba caer por su cuerpo. En su interior llevaba un modelo en vainilla muy ligero y apetecible.
Este trio de sabores puso broche a un final de menú de primera clase en el “Restaurante Azores
La noche siguió con una “Fiesta Panameña” para bailar al ritmo de cumbia y con la invitación para degustar Ron “El Abuelo

Ron “El Abuelo”

El ron lo podías tomar solo o en cubata con refresco de cola, naranja y limón.

  • Turismo Gastronómico y Fiestas por Galicia descúbrelo en Xantar

Seguir navegando por Galicia conocer su costa y tierra a dentro. Presente con los sabores para descubrir la provincia de Lugo sus productos del mar y de la tierra. Provincia puntera, conocida por su buen comer.

Los sabores de Ourense un valor de lo auténtico. Tierra de vinos con historia, patrimonio y naturaleza. La Ciudad es el paraíso de las aguas termales. En su interior bosques y montañas con carnes, caza y verduras de huerta.

Aliñando el pulpo

La pasión que ponen en la preparación del pulpo, que sin costa de mar no falta en ninguna Fiesta.

Pulpo a la Feria

Como el que nos tomamos en el “Restaurante Sabores de Ourense” para pinchar, antes del programa de Xantar. “Pulpo a la Feria” con su pan de Cea y vino Mencía. (2pulpo+2mencias+pan = 28,80 €.)

Pan Gallego y vino Mencía

Pontevedra tierra, mar y clima suave. Con el tesoro natural del Parque Nacional de las Islas Atlánticas. Ons, en la Ría de Pontevedra. Cíes, en la Ría de Vigo y Cortegada en la Ría de Arousa.

Festa do Pan en Ribadumia

Infinidad de fiestas gastronómicas del marisco, pulpo y del vino, como la del tinto del Salnés en Ribadumia acompañado de buen pan también y con su fiesta en agosto.

Marisco de Galicia

Y en A Coruña hay tantos sabores por descubrir. Con cantidad de “Fiestas Gastronómicas“. El mar donde los mariscadores arriesgan sus vidas para obtener los productos estrella de nuestras costas, como el percebe o el pulpo a la Feria o a la Mugardesa. Los mil ríos que discurren por sus tierras en donde las truchas también tienen su fiesta en Oroso.
Otro manjar también con fiestas son las carnes, el gallo de Piñeiro. Y de la huerta, los pimientos de Padrón. ¡Que unos pican y otros no!
En la mesa algo que nunca falta el Pan, con variedad de hornos con este producto tradicional, como el pan de Neda o Carral. Y para acompañarlo, que mejor que una tortilla de Betanzos poco hecha para mojar… Y de postre unas filloas de Lestedo (Boqueixón). Con un queso de Ulloa y unos melindres de Melide.

Todas estas ricuras con su Fiesta Gastronómica, que podéis ver las fechas en mi Pagina Personal de Facebook “Ana Bares Lugares”.

Xantar 2018

Por un día divertido con compañeros Bloggers, en donde descubrí sabores del mundo y redescubrí los de mi tierra.¡¡Gracias a la Organización de Xantar!!
Una experiencia que recomiendo para el próximo año.

Bares y más Lugares

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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