Vinos ecológicos gallegos: una realidad a descubrir

El viernes 28 febrero, a las 16h, tendrá lugar una interesante actividad en BioCultura A Coruña. Se trata de una cata sensorial de vinos “bio” (espacio showcooking de BioCultura EXPOCoruña). Hablamos de una introducción teórica al sector del vino ecológico en Galicia y de una cata práctica de vinos ecológicos de distintas zonas gallegas. Se trata de uno de los subsectores del sector “bio” con más pujanza y con más aceptación en el mercado internacional.

Esta actividad pretende contribuir a una mayor comprensión y sensibilización del sector del vino ecológico en nuestro país y, concretamente, en Galicia, dando una información teórico-práctica del mismo a través de esta cata sensorial y conferencia donde se pondrá de manifiesto la realidad de un sector que crece a un ritmo sostenido desde los años 90 y que viene a ser uno de los subsectores del universo orgánico con más proyección y futuro en el ámbito enológico y gastronómico. Es decir, hablamos de un sector estratégico en nuestro país.

ESPAÑA ES EL PRIMER PAÍS MUNDIAL EN VIÑEDO ECOLÓGICO 

Actualmente no hay datos que nos permitan saber el montante de vinos ecológicos en el mundo ya que no todos los países tienen datos estadísticos de vinos “bio”, pero sí se dispone de datos globales, datos que cada año nos ofrece IFOAM a nivel global, y que, a tenor de la evolución del mercado mundial de alimentos ecológicos, podemos deducir que Norteamérica, la UE y China son los que más están creciendo.

España es el primer país mundial en superficie de viñedo ecológico y uno de los que más proyección tiene para seguir creciendo en los siguientes años. Si nos atenemos a la evolución del sector del vino ecológico en nuestro país y según datos que el MAPAMA publica anualmente, vemos que en el año 2009 había en España 53.000 has de viñedo ecológico y los últimos datos de 2018 hablan de 114.418 has; o que en ese año, 2009, existían 408 bodegas, frente a las 1.033 que había en 2018.

En Galicia, según datos de 2018, hay registradas 82’58 has (Ourense, 49’37; Pontevedra, 19’95; Lugo, 12,95; y Coruña, 0’29 has). Las bodegas y embotelladoras de vino son 17 (Ourense tiene 6; Lugo, 5; y Pontevedra tiene 5 y A Coruña… 1).

Con estos datos podemos confirmar sin equivocarnos que la demanda de vinos ecológicos es una realidad imparable y según todos los indicios va a crecer de forma sostenida y durante muchos años ya que sólo representa, por ahora, el 12 % de la superficie de viñedo en España y la demanda no deja de crecer en el ámbito mundial. Los vinos certificados como ecológicos están proponiendo al mercado varios aspectos que de manera consciente o inconsciente este mercado está demandando.

PRÁCTICA RESPETUOSA CON EL MEDIO AMBIENTE Y LA SALUD
Por un lado se propone una viticultura respetuosa con el medio en la que se practica. No olvidemos que está acreditado y certificado el NO uso de productos de síntesis química (herbicidas, insecticidas y abonos químicos): esto hace que en los viñedos donde se lleva a cabo esta viticultura se generen racimos de uvas cuyos frutos son mucho más sanos desde un punto de vista vegetativo (uvas con menos agua y más extracto seco) y, al mismo tiempo, no estamos eliminando los microorganismos que el ecosistema pone a nuestra disposición para el desarrollo de levaduras que a la postre serán la identidad de los vinos, vinos que serán fiel reflejo del entorno, el clima, el terruño y las gentes que lo elaboran.

Por otro lado, cuando hablamos de vinos ecológicos debemos de saber que, además de estar regulado el cultivo de la vid, también se regulan las prácticas enológicas, y una de las grandes prohibiciones en estas prácticas es el NO uso de levaduras de síntesis: los vinos orgánicos son diferentes a los que usan estas levaduras de laboratorio.

La Orden del Camino de Santiago estará mañana en el Salón Internacional de Turismo “Xantar”

Por Roberto L. Moskowich

Una de las entidades que más promocionan el Camino de Santiago, así como todo lo que tiene relación con el cada vez más importante mundo jacobeo, es sin ningún género de dudas la Orden del Camino de Santiago, ejemplar y señera asociación sin ánimo de lucro a la que tengo el honor de pertenecer desde el 21 de julio del año 2001. Leer más

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