Málaga. La gastronomía se fusiona con el arte

El restaurante malagueño Castaño Oscuro, situado en el centro de la ciudad, acogió en la tarde del viernes la inauguración de la segunda edición de GASTRO ART II, un proyecto impulsado por la plataforma cultural Más Arteque fusiona la gastronomía y el arte. Se trata de una exposición colectiva formada por las obras de 15 artistas con distintos estilos y técnicas. Leer más

Del blog de Ana. Bares y más lugares. Pisa da Castaña. Froxán, Folgoso do Courel, Lugo

XX Edición de Tradición e Cultura

En uno de los pulmones de Galicia, donde las montañas se tocan mostrando idílicos parajes de insinuantes curvas, donde la tranquilidad invita a la relajación. Está, una de las más bellas Sierras Gallegas. A “Serra do Courel”.

Menú do Pisador

En sus viejas montañas desde que sabemos, se asentaron en sus cuevas el hombre. Cuevas que por leyendas también habitaron los “mouros”. Un mundo mágico que todavía existe, en el interior del Courel.

Lugares en Froxán

Más tarde con la llegada de los celtas, se forman “Castros” que perduran. Hasta la llegada de los romanos, que también supieron sacarle provecho… Extrayéndole el codiciado oro. ¡Por si solas son un tesoro natural! Aun en día explotado…

Rutas desde Froxán

La otra cara más gentil es disfrutar de la infinidad de rutas de senderismo, para conocer esta riqueza, legada de nuestros antepasados. Cuevas rupestres, minas, castros, cascadas de montaña, fuentes y ríos, todos ellos afluentes del río Sil. Templos, torres y fortalezas.

Castaños compartiendo vivencias

Y el saber popular, con las tradiciones y cultura de las gentes que habitaron y habitan este paraíso, a la vez tan duro como bello do Courel.

Souto

Parte de esta cultura son los “soutos“. Centenarios bosques frondosos de “castaños” que proporcionaba la alimentación con su fruto, la “castaña“. Su cultivo organizado, empezó con la llegada de los romanos. Para poder aprovechar mejor la madera y el fruto de los viejos árboles, que desde miles de años poblaban estos bosques. Fue entonces cuando se conoció los “soutos” como cultivo.

Prendido o lume en el sequeiro, delante o pison

En torno a este fruto que alimentaba la población y para su conservación todo el año. Tras la recolección, allá por el mes de octubre. Se guardan en los “Sequeiros“. Unas pequeñas construcciones de piedra, con dos pisos, de madera y rematadas los tejados en pizarra.

Castañas secas

Que se utilizaban para secar y conservar las castañas durante tiempo. Haciendo lume en su planta baja, para que el calor las seque. Antes de ser guardadas para comer durante todo el año. Se les separa la piel de estas en lo que se llama “A Pisa“.

Castañas y bandoxo

Que consiste, en batirlas a golpes metidas en un saco, contra “o pison” (cepo recubierto por un cuero) rompiendo la cascara.

Pisa da castaña

Un último proceso, es separar la piel del fruto y para ello se emplea un “bandoxo“. Que con movimientos de arriba y abajo, peneirar (separar) las cascaras que caen al suelo. Quedando solo las castañas limpias.

Esta tradición ya casi perdida, se quiere poner en auge en la actualidad para recuperar esas tradiciones centenarias en el pueblo de Froxán. En la “Festa da Pisa” que se celebra a principios de diciembre y que este año cumplió su XX Edición.

Fonte do Milagre

Froxán es un pueblo de O Courel, perteneciente a la parroquia de San Vicente de Vilamor, nada más  entrar en él. Lo primero que te encuentras es su famosa “Fonte do Milagre“. Llamada así por sus curativas aguas. Y cerca de ella el río Lor, que baña sus tierras. Declarado por su valor etnográfico “Bien de Interés Cultural“.

Capela de San Vicente de Vilamor

Destaca en el pueblo la “Capela de San Estevo” que dicen asentada sobre un antiguo cementerio celta (Siglo V d.c.). Froxán está en una zona plana entre montañas, con un clima suave y luz. Que beneficia el cultivar las vides, de las que salen el vino do Lor.

Vistas desde Froxán

Un pueblo con pocas casas habitadas, donde se puede contemplar su arquitectura popular. ¡Qué es sabia! Al igual que la de todos los demás pueblos de montaña, que para protegerse de las inclemencias del tiempo, rejuntaban sus casas para darse calor en el invierno y aislarse del calor del verano tras sus muros de pizarra.

Arquitectura popular

Ayudadas a las veces de árboles pegados a ellas. En los frentes de las fachadas sur son muy característicos los “corredores” balcones cubiertos por el tejado, que pueden estar cerrados y algunos se puede acceder a ellos por una escalera de piedra.

Arquitectura popular de Froxán
Otros detalles de sus rincones

Festa da Pisa da Castaña 2018

Plato da Festa da Pisa

Este año fui a conocer la “Festa da Pisa“. Y quede encantada de la tradición cultural de este pueblo gallego. Que valoro enormemente. Además de hacer unos festejos divertidos y muy animados. Con una gastronomía popular de montaña, ¡que esta de rechupete!

Repartiendo el menú

Además de las exhibiciones de Pisado, abandoxado y serrado de la madera. Hay una comida popular con “menú do Pisador” amenizada toda la jornada con música de gaitas y baile.

Comiendo con vistas

Este menú consistía, en un plato de barro lleno de castañaspanceta y chorizo. Y de postre “tarta de castaña“.

Con detalle las castañas

Que podías comprar en el pueblo. Y a la hora de comer, recoger el plato lleno para llevártelo a la mesa o asentarlo, en algún viejo muro de mampostería de pizarra, mientras contemplas el paisaje.

¡Contémplese el paisaje! Uuummm…
Tarta de castaña
Pan, cafés y chupitos

También había mercadillo con productos locales y las habituales pulpeiras con churrasco, pan, vino y café con chupitos. Lumeee…

Otras ricuras de fiesta
Café de pota

Vamos que no falto de nada, hasta el tiempo acompaño. Luciendo el sol toda la jornada, que entre montañas ya se sabe… Se esconde el sol antes, pero el día dio para mucho.

Apalpador de Froxán

Paseándose por Froxán andaba el “Apalpador“. Es la figura mítica de un carbonero, que según la tradición baja la noche del 24 y 31 de diciembre. A tocar el vientre a los niños, para ver si han comido suficiente durante el año… Obsequiándoles con un montón de castañas, deseándoles un feliz año lleno de comida…

Felices Fiestas y os la recomiendo para el año, os va a encantar

XX Festa da Pisa da Castaña en Froxán 2018

Os dejo el cartel de este año. Que se festejó el 8 de Diciembre, con un día de primavera en pleno invierno montañés. Gracias a la asociación Cultural “Fonte do Milagro” y al Concello de Folgoso do Courel por tan ¡estupenda fiesta!
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Etiquetas: Folgoso do Courel Lugares Lugo O Courel Pisa da Castaña Turismo Gastronómico

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