Categoría: GASTRONOMÍA

Inicio el recorrido, armada esta vez con las consabidas “fiambreras” tan en desuso actualmente… ¡Que no quita! Que os hable de algún bar u hospedaje en la Comarca. ¡Eso sí! con la cámara en ristre, para retratar los mejores paisajes. Y hablaros de las cuatro Comarcas que forman esta bella tierra gallega. Empezando por la más al norte, la Comarca de Bergantiños, seguimos con la Comarca de Soneira, la Comarca de Fisterra y la más sureña, la Comarca de Carnota, antes ligada a Muros, paso a formar su propia Comarca ya en la Ría de Muros y Noia

La Comarca de Bergantiños está formada por los Concellos de A Laracha, Carballo, Coristanco, Malpica de Bergantiños, Ponteceso, Cabana de Bergantiños y el Concello de Laxe.

A Laracha, estaba intensamente poblada en la antigüedad. Testigos, los muchos yacimientos de mámoas y castros encontrados. También conto con presencia romana, destacando el “miliario romano de Santiago de Vilaño” huella del paso por estas tierras de la Vía romana “Per Loca Marítima”. En la edad media, esta zona estaba protegida por dos castillos hoy desaparecidos, las “Torres de Cillobre” y “O Viso de Montemaior”. Pero fue el “Mosteiro de Soandres” (S. XIV) quien marco la historia de la Comarca.

Paseo Marítimo de Caión

Pueblos marineros como el de “Caión”. Es el punto de partida de la Costa da Morte. Situado estratégicamente en una península, fue un antiguo Puerto ballenero. Conservando el encanto de estrechas calles con casas medidas a “remo” e inscripciones gremiales. Cuenta también con una bonita playa.

Inscripciones gremiales, Caión

Más al interior, visitar el “Paseo Fluvial de Gabenlle”.

Paseo Fluvial de Gabenlle

Un hermoso paraje con un área recreativa a la ribera del río Anllóns. Con varios muiños restaurados, un paseo a través de una pasarela de madera. Cuenta esta zona, con muchos hórreos de construcción mixta de madera y piedra, por toda la Comarca de variadas fábricas. Sus fiestas más destacadas son las de “las cerezas” en la feria tradicional de Paiosaco (1º Domingo de Julio). La romería de los “Milagros en Caión” (8 Septiembre) y la de “Santa Marta de Soandres” (29 Julio).

Damos un salto para el Concello de Carballo.

Concello, en el que ya en época romana existía una “Villae” con “termas”, conocidas por los “Baños Vellos”. Hoy todavía Villa Balnearia, conocida por sus aguas sulfurosas. Siguiendo por la “Calzada Per Loca Marítima” que los romanos construyeron, podemos encontrar el “Puente romano de Lubiáns”.

Los espacios naturales y playas, de Bergantiños son un paraíso terrenal. Os recomiendo conocer la “Lagoa e Marismas de Baldaio”.

Marismas de Baldaio. Fotografía página Turismocarballo.com http://www.turismocarballo.com/info.php?id=92&idioma=es&sec=24

Espacio natural de los más importantes de Galicia. Con bellas marismas, dunas de arena fina y espectaculares acantilados. Está situada entre Razo y la Piedra do Sal. Paseando tierra a dentro y siguiendo la ruta del Río Anllóns. Nos lleva por áreas recreativas como la de “A Cheda” en torno a un antiguo muiño harinero en función. En tierra de panaderos y de buen pan, tenía que tener muiños para elaborar el famoso “Pan de Carballo” que tiene su fiesta. Otros muiños como el de “O Quinto” y el de “Ponte Rosende”, son una muestra de la gran cantidad de molineros que había en el Concello de Carballo.

Otros ríos como el “Outón” dejas bonitas Fervenzas a su paso. Las de “San Paio” o la de “Ramil” en el Rego da Férveda.

En estos parajes también se establecieron grandes casas solariegas. Conocidas en Galicia como “Pazos”. Un patrimonio monumental que solo se encuentran en Galicia.

Y unos cuantos están en este Concello. Algunos de uso privado y otros están destinados al turismo. Gracias a estos últimos, podemos descubrir leyendas e historias. Pasar unas vacaciones en un entorno histórico, desayunar en una gran lareira o comer en grandes salones para más tarde pasear por jardines con formas caprichosas. Yo descubrí los de esta zona da Costa da Morte, en una interesante ruta que me llevo a los Pazos de Vilar de Francos uno de los más grandes de la Comarca de Bergantiños, el “Pazo das Pallas” (S. XVII), el “Pazo de Gontade”, en la Parroquia de Ardaña, el “Pazo de Cambrelle” en la Parroquia de Razo y el “Pazo do Souto”.

Este Pazo en la Parroquia de Sísamo. Perteneció a los Marqueses de Montenegro, así está reflejado en el escudo barroco de su puerta principal. ¡Con una historia medieval que descubrí hace poco! Es un Pazo-Hotel con encanto ¡que os recomiendo visitar!

Construido en el S.XVI (1572) por “Juan Antonio Posse de Soto” inquisidor de Santiago de Compostela. El pazo fue levantado con una Torre, en tierras que ocupaban las ruinas de un Castro celta. Años más tarde el casamiento de su hija con D. Pedro Montenegro Mosquera, lleva a realizar la primera renovación del edificio. Siendo residencia de los Marqueses. La decadencia feudal en el S.XX llevo al abandono del lugar. Acabo siendo escuela de Sísamo. Y fue uno de sus estudiantes y vecino, quien retornado de la emigración lo compro para restaurarlo y darle un uso turístico. Siendo pionero en el “Turismo Rural de Galicia”.

Si lo queréis conocer os adelanto un “Evento Gastronómico en el Pazo do Souto”, este mes de julio. Una Cata –Maridaje con seis cervezas artesanas. ¡Y espero que acudáis!

Estaros pendientes en mis redes sociales este mes de Julio. Bares y más Lugares Facebook ¡También os lo voy a contar!

Pasamos para pasear por el Concello de Coristanco.

Es el “vergel de Bergantiños”, eslogan del que presumen. ¡Y muy cierto!

Este Concello esta surcado por varios ríos, afluentes del Anllóns donde en sus trayectos encuentras hermosos parajes como el “Refuxio Fluvial de Verdes”.

Espacio de hermosos paisajes y zona de recreo en torno al río. Se encuentran “15 muiños” comunicados por puentes, que atraviesan los muchos brazos formados por el río. Abiertos como refugio de pescadores y comidas. Colocados entre árboles de rivera que visten el paisaje dando sombras en los meses de calor.

Otro río el “Rosende” divide los Concellos de Carballo y Coristanco, comunicados por “Ponte Lubiáns” la construcción, de una dudosa romanización podía ser medieval… Tiene cuatro arcos y mucho encanto, tenías que conocerlo.

Ponte Dona

Un Puente que me encanto, en la frontera natural entre los Concellos de Coristanco y Ponteceso, situado en un paraje como olvidado, es el “Ponte Dona” en la Parroquia de Xornes. El río Anllóns, es una arteria que recorre casi todos los Concellos de Bergantiños. Y en Ponte Dona, un robusto puente de granito lo atraviesa. Con cinco vanos que soportan un puente plano. Fue edificado sobre restos de un antiguo puente romano, siendo levantado en el siglo XVIII. De una gran belleza, en un paraje ideal.

Patata de Coristanco (Fotografía de Campo Galego – Casa da Tulla)

Si os hablo de gastronomía, estamos en la tierra de las “Patatas” con mayúscula. En Coristanco, su patata está considerada la mejor de Europa. Y claro tiene su fiesta (3º Domingo de Septiembre).

Seguimos camino para llegar al Concello de Malpica de Bergantiños.

“A Vila da vida na Costa da Morte” es el lema del Concello. El pueblo marinero de Malpica tiene un gran atractivo turístico, antiguamente fue Puerto ballenero y hoy en día uno de los más importantes de pesca de sardina. Este pueblo de empinadas calles no tiene casco histórico. Su encanto reside en su paisaje marinero y las vistas desde su paseo marítimo, de las Sisargas.

Este espacio natural se encuentra en el mar, conocido por el “Archipiélago das Sisargas”. Estas Islas están despobladas, pudiéndose visitar en barco la “Sisarga Grande”. En ellas se encuentran gran número de aves marinas y migratorias.

Otro atractivo de Malpica de Bergantiños, es el “Monte Neme”. Con las mejores vistas de a Costa da Morte y lugar donde se encuentra el “Dolmen Pedra da Arca”. Lugar mágico, cargado de leyendas… Es un bosque sagrado, en el que se encuentra el Crómlech (circulo megalítico) llamado “Eiras das meigas”. Leyendas y creencias están ligados a este lugar. Donde se cuenta que se reunían las meigas, para sus aquelarres en la noche de San Juan.

En este enlace podéis recorrer la Ruta de los Dólmenes https://baresymaslugares.blogspot.com/2015/05/ruta-de-los-dolmenes.html

Supongo que habrá que comer también no solo pasear. Y para ello nos hacen falta ¡¡olas!! Tenéis que visitar el centro más importante de Galicia en “Olería”. Es el pueblo de Buño.

Con una tradición ancestral en olería, que se utilizaba para los enseres de cocina y de uso habitual y decorativo. Todo el año podéis ver, comprar y visitar el “Ecomuseo Forno do Forte” donde se exponen utensilios tradicionales para las labores domésticas y del campo incluso las canalizaciones y tejas que se elaboraban. También tienen su fiesta la “Mostra de Olería” de Buño, en la primera quincena de agosto.

En Malpica también se encuentra “Cabo Vilán”  y el “Faro de Punta Nariga”. Dentro de la ruta “O Camiño dos Faros” que ya os hablare más detallada para otra ocasión.

Ahora toca el turno al Concello de Ponteceso.

Ya os tengo hablado de esta Pueblo tan bonito, que junto con el Pueblo de Laxe, forma la “Ría de Corme e Laxe”.

Ponteceso lleva el topónimo del Puente que atraviesa el Río Anllóns. Y su nombre se remonta a una época, en la que el Puente estuvo cortado, ¡dicen unos! Y otra teoría, que el nombre viene de la palabra “Censo” posible tributo que había que pagar para cruzar el Río. Pegado al famoso “Puente” esta la casa donde nació “Eduardo Pondal” autor de la letra del himno de Galicia. En estos dos ENLACE podéis seguir leyendo, un paseo por Ponteceso. OTRO ENLACE

Una gran fiesta tiene lugar cerquita, el primer sábado de Julio. La “Festa do percebe do Roncudo” considerado ¡el mejor percebe del mundo mundial! Jajajaaaa…

Y hablando de O Roncudo, un cabo mítico da Costa da Morte, además de ser el lugar donde se cogen los mejores percebes. En la zona se contempla una de las mejores vistas desde el “Faro”. Otro Faro para sumar al recorrido de la ruta de “O Camiño dos Faros” lugar salvaje, donde las cruces señalan naufragios y marcan lugares sin olvido…

En el trayecto de este paseo por Ponteceso nos encontramos para ver otro espacio natural en la “Ensenada da Insua”.

La desembocadura del río Anllóns forma una ensenada y “esteiro”. ¡Una palabra gallega que siempre me gusto como sonaba! Un esteiro (estuario), es la zona costera donde desemboca un río, se forma por la acumulación de sedimentos arrastrados a lo largo de su curso y el empuje de las mareas. Quedando cubierto por la pleamar.

Ensenada da Insua

Un bonito entorno paisajístico del Río Anllóns, que acaba formando la Ría de Corme e Laxe. Esta hermosura la puedes contemplar desde un lugar con magia y con unas vistas impresionantes desde el “Monte Branco”. Su nombre se lo debe, a la ladera de arena que mira al estuario y es arrastrada por el viento. Cerquita cuenta con bonitas playas como las de “Valarés” en Cospindo, con pinar y Área recreativa con servicios.

Un pueblo marinero por excelencia es Corme. Otro bonito puerto marinero, dedicado a la pesca de bajura. En el que destaca el marisqueo del percebe.

Puerto de Corme

Si nos damos un saltito tierra a dentro cerquita de la “Playa da Hermida” en Gondomil, nos encontramos con “A Pedra da Serpe”.

Un Crucero muy peculiar y mágico de cultos celtas… Posiblemente fue un ara romana o prerromana en la que está inscrita una “serpiente alada” y que posteriormente cristianizaron… Colocando una cruz sobre ella. Tenéis que conocerla y os queda cerca de la Playa da Hermida.

Tengo que hablaros de otros dos Concellos para rematar la Comarca de Bergantiños.

Los Concellos de Laxe y Cabana de Bergantiños.

En ellos se encuentran los dólmenes de “Fornela dos Mouros” en la Parroquia de San Simón de Nande (Laxe). Posiblemente más que un dolmen, pueda ser una “cista” de inhumación individual. Y en la Parroquia de Borneiro está el “Dolmen de Dombate”. El monumento megalítico más importante de Galicia y de los más importantes del mundo. Esta denominado “la catedral del megalitismo”. Con siete losas verticales, cubierta y un corredor de entrada. Con figuras antropomórficas, grabados y pinturas. La Costa da Morte destaca sin duda por la importancia de su patrimonio megalítico.
Por falta de fotografías, os dejo un enlace de la Diputación da Coruña https://www.dacoruna.gal/patrimonio/dolmen-dombate/

Otra joya de este Concello es el “Castro de Borneiro” (A Cibdá).

Es un Castro de los más antiguos de Galicia, estuvo habitado entre los siglos VI a.c. y el siglo I d.c. Consta de 36 construcciones extendidas por toda la ladera del monte y extramuros, con forma ovalada. Esta rodeado por un foso y dos muros defensivos por todo el perímetro, menos por uno donde solo hay un muro. Debido a la utilización de la pendiente natural del terreno, como defensa natural. Desde el Castro se ve la desembocadura de Río Anllóns y la Ría de Corme y Laxe. ¡Una belleza para visitar!
Por falta de documentación fotográfica os dejo el enlace del Concello de Cabana de Bergantiños http://www.concello-cabana.es/.
Las iglesias forman parte de esta Comarca. Una gran cantidad se extienden por toda A Costa da Morte. Me llamo la atención una en especial, que estaba franqueada por dos árboles pegados a su torre-campanario. Y que también, hacia las veces de fachada. Es la “Iglesia de San Pedro” (Cabana). No tengo más datos para contaros, pero merece la penar conocerla, por lo pintoresca y estrecha que es.

Iglesia de San Pedro (Cabana)

Del medievo también hay un sitio con historia es “A Torre da Penela”.

La Torre es lo que queda de la fortaleza defensiva de los Moscoso y Bermúdez de Castro, un Torreón cuadrado con una historia…

Cuentan… Que el crucero que hay cerca de la Torre, estaba hace años en la entrada de la fortaleza. Y que todo el que llegase a su vera, quedaba libre de sus perseguidores… Cuenta una leyenda, que una mujer fugitiva. Se acercó al crucero salvador, pero fue apresada cuando estaba a punto de traspasarlo siendo decapitada. Los vecinos gritaban “pena dela” de ahí según cuentan, viene el nombre de “A Torre da Penela”.

Para rematar este recorrido, nos damos un paseo por el pequeño Casco histórico de Laxe. Por las pequeñas casas marineras construidas, tomando la medida de los “remos”. Y pintadas, de los mismos colores de sus embarcaciones. Como tantos otros a la vera de la mar. Foto e historia de Laxe, en este enlace del Concello http://www.concello-cabana.es/gl/torre-da-penela.

Torres do Allo (Zas) en A Comarca de Soneira

¡Espero que os gustara!

Por la extensión de este post. Os hablo para otra ocasión de las Comarcas que me faltan. Las de Soneira, la Comarca de Fisterra y la más sureña, la Comarca de Carnota.

Para finalizar esta primera parte, contaros que en toda A Costa da Morte se come de película.

Os he contado de las Fiestas gastronómicas, que también publico en Face. Y en algunos de los enlaces que compartí a lo largo de este paseo. Os he ido hablando de unos cuantos. Para la próxima os contare de otros. Aaahhh… ¡¡En el Blog hay más!! Podéis visitarlo.

Esta ruta por “A Costa da Morte” se presta para llevar el bocadillo y hacer muchas andainas. En verano disfrutar en la naturaleza, con unas buenas viandas ¡¡¡Como presta!!! 😉 Información obtenida de: